【レッスン報告】上級コースのレッスンでした。

こんばんは

埼玉県ふじみ野

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ファンファンベイキング

Yumiko です。

今日は、ＪＨＢＳアドバンス（上級）コースのレッスンでした。２名のグループさんに、補講の方がお一人加わり三名のレッスンとなりました。

ＪＨＢＳ

アドバンスコース

今回のメニュー

グラハムブレッド

まめあん

ケーゼシュタンゲン

グラハムブレッド

シンペル型（発酵かご）を使って模様をつけるパンです。型の粉ふりもそれぞれやって頂きます。粉が落ちないように振りかけるのも結構技術が要るのですよ。やり直しも可能です。

グラハムブレッドのグラハムは、全粒粉（グラハム粉）のことです。粗びきの全粒粉は、沸騰させた牛乳で湯種処理をします。そのため、焼き上がったパンはモチモチ感もアップし、老化も遅らせるので柔らかく美味しい状態が続きます。

まめあん

こしあんと黒ごま入りの甘い生地に、豆のあん玉が入ったあんパンです。小さな紙のケースで焼くのですが、ころんとかわいい大きさです。

あん玉に入れるお豆はトッピングにもある、金時豆と大納言うぐいすです。彩りがキレイですよね。

ケーゼシュタンゲン

今月４回目のレッスンになると、教える方もだいぶコツがわかってきます。生地の伸ばし方は、ウラ技を使って簡単に出来る方法をお伝えしています。

エダムチーズを使ったチーズサブレ、今日もキレイに仕上げて頂きました。

グラハムブレッドは薄切りにしてサンドウィッチにするのがオススメです。ハムやサラダチキンもとてもよく合います。

上級コースも、そろそろ終わりが見えてきました。早いグループですと、来年１月に修了の予定です。

１０月　プルマンブレッド

１１月　パネトーネ

１２月　スコットランドバンズ

１月　　　　バターフィセル（最終回）

こちらをメインで予定をしています。楽しみにしていてくださいね。

９月のレッスンスケジュールは↓こちらになります。

『【お知らせ】令和３年９月のレッスンスケジュール』

単発レッスンは、まだ空き日がございますので、お気軽にお問合せください。

お申込みは、ＬＩＮＥまたは、以下のお問合せフォームよりお願い致します。

お問合せはこちらから

レッスン情報

レッスン場所

埼玉県ふじみ野市  講師自宅

東武東上線  ふじみ野駅より  徒歩７分

＊自宅サロンの為、お申し込み後に詳細をお知らせしています。お車の方は敷地内に一台駐車場のご用意がございます。

レッスン時間

１０：００〜１４：００頃まで（内容により多少前後します）

遠方の方は開始時間ご相談ください。

＊試食時間を含みます。

→当面は試食なしでレッスン致します

レッスン料

レッスン終了後にお支払い頂きます。

＊ダブルレッスンの場合、ダブルレッスン割引がございます。

ご注意頂きたい点

室内犬を二頭飼っております。

レッスン中はケージ内におりますが、アレルギーのある方、衛生面等で気になさる方は受講をお控えください。

また、安全面での観点から小さなお子様連れの方はご遠慮いただいております。（小学生以上のお子さまは親子レッスンご相談ください）

キャンセルについて

ご都合悪くなりました際にはお早めに連絡をお願い致します。食材を用意します関係で前日よりキャンセル料を頂戴しますので、ご留意下さい。

前日  50%

当日  100%

ご希望あれば振替レッスンをお取り頂けます。

■お問合せ・ＳＮＳ情報■

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＊お問い合わせ後４８時間以内にお返事をさせて頂きます。Gmailからの返信となりますので、受信設定をお願い致します。必ずお返事はさせて頂いていますが、返信が届かない場合は不具合の可能性がありますので、再度お問い合わせ頂くかLINEよりご連絡をお願い致します。

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