パン教室
イラストパン教室
米粉パン教室
グルテンフリースイーツ教室
今月から、ＪＨＢＳアドバンス（上級）コースに進級されたコース生の皆さまは、早速１回目にクロワッサンを作って頂いています。バターの折り込みがあるため、寒い時期にレッスンをしています。
暖房を消しつつ、部屋の換気のため窓を少し開けているので、暖かい格好をしてきて頂くようにお話ししました。本日は、久しぶりの雨でしたね。雨の割には室温が２０℃あり、バターは少し柔らかくなってしまいました。夕方にはあちこちで大きな虹
が見られたようですね。
ＪＨＢＳ
アドバンスコース
本日のメニュー
クロワッサン
ポテトブレッド
スノーボール
クロワッサン
こちらが生徒さまお二人に作って頂いたクロワッサンです。お教室に着いてまず、バターの折り込みをして頂きました。その生地を冷却を繰り返しながら層を増やしていきます。
生地は甘みもあってとても美味しいです。お一人一台ずつ伸ばして頂き、クロワッサン７個、ミニクロワッサン２個、おまけに切れ端をシュガーデニッシュに成型していきます。ミニクロワッサンはバトンショコラを巻いてチョコクロにして頂いていますよ。
ポテトブレッド
ポテトブレッドの生地には、生のじゃがいもを茹でたものが入っています。じゃがいものでんぷん質がモチモチの食感を引き出してくれます。我が家は夕飯はシチューにして、ポテトブレッドで食べましたが、きれいになくなりました。
スノーボール
とっても簡単に作れちゃうのに、いつもコンビニで買ってしまうお菓子です。食べ始めるとやめられなくなります。レシピの分量だと少し大きめなので、小さめで沢山作れるようにしました。
パンが焼き上がった頃、ちょうど携帯の「豪雨予報」が出ていました。空が真っ暗になり、電気を消したら室内も真っ暗でした。いつも自然光で写真を撮るようにしていますが、さすがにこの暗さでは無理でした。
電気をつけると、こんな感じです。ずいぶん違いますよね。
生徒さんたちがお帰りになってからしばらくすると、外がだんだん明るくなってきました。自身で焼いたパンをまた自然光で撮影してみました。生徒さんたちのパンもキレイに撮りたかったなぁ。
２月のレッスンスケジュールは以下の記事をご参照ください。
現在は、ご希望制のレッスンとしています。
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レッスン場所
東武東上線 ふじみ野駅より 徒歩７分レッスン時間レッスン料ご注意頂きたい点キャンセルについて
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