おはようございます
埼玉県ふじみ野
パン教室Fun Fun Baking
ファンファンベイキング
Yumiko です。
昨日は、JHBS（ジャパンホームベーキングスクール）講師研究科のレッスンに行って来ました。
いつも盛り沢山な内容なんですが、今回は、
デニッシュペストリー⚫︎ストリングタイプ
⚫︎ツイストタイプ
⚫︎スクエアータイプ
⚫︎ブロートタイプ
フルーツカップロール
セサミキューブ
ファー・ブルトン
を教えて頂きました。
講師研究科レッスン
デニッシュペストリー
ストリングタイプ
ロール状に巻いた生地を切って焼きます。
デニッシュペストリー
ツイストタイプ
生地をねじりながら巻いていきます。
デニッシュペストリー
スクエアータイプ
生地をスクエア（正方形）にカットし、切り込みを入れて形を作ります。
デニッシュペストリー
ブロートタイプ
1.8斤型で焼くデニッシュ生地の食パンです。
フルーツカップロール
生地をアルミカップに入れて、カスタードクリームで重しをして発酵します。
カスタードクリームも手作りです。
セサミキューブ
シリコンキューブ焼くあんパンです。
生地に黒ごまペーストを使用しています。
ファーブルトン
ブルターニュ地方の小麦粉のお菓子。
販売用というよりは、家庭でおやつに焼いて食べるお菓子のようです。モチモチした食感です。
デニッシュ生地は、折り込んだバターが溶けないように、冷やしながら伸ばしていく作業が重要になりますが、冬にパン・オ・ショコラをたくさん作ったお陰か、とても楽に伸ばせました。
子供たちも大好きなパン・オ・ショコラ、早く食べたーい。涼しくなってくるとバターの折り込みがし易くなりますね。
セサミキューブは、実は２回目の講習なのですが、お気に入りの美味しいパンなので嬉しかったです。実は今日習わなくても、近いうちに焼いて食べたいな思っていたところでした。
１０月のレッスンスケジュール
１０月９日(火)
１０月１３日(土)
１０月１７日(水) 満席となりました
１０月２５日(木) 残席１名様
１０月２６日(金) 残席２名様
１０月のレッスンスケジュール１０月９日(火) １０月１３日(土) イラストパンレッスン
１０月２５日(木) 残席１名様 惣菜パンレッスン
１０月２６日(金) 残席２名様 惣菜パンレッスン
レッスン内容未定の日は、小麦粉のパン、イラストパン、米粉パン＆グルテンフリースイーツ、の中からお好きなメニューを選んで頂けます。
まだお席がございます。
お申込みお待ちしています。
イラストパンはジャックオランタンのパンを作って頂けます‼️
ジャックオランタンのパンを作って頂けます‼️
