今日の給食（１０月２６日）

〔１０月２６日のメニュー〕


ご飯

ふりかけ

ハンバーグのおろしソースかけ

ちぐさ和え

ヤクルト

牛乳




少し前に休むと言っていた調理員が一人いない日でした。


一人少ない人数でのこのメニューはちょっと大変でしたが、

なんとか作ることができました。


大根おろしをかけたハンバーグは久しぶり。

意外と子供たちが好きなメニューです。


大根は機械ですりおろし、

ひと煮立ちさせてめんつゆで味をつけました。


ハンバーグは冷凍のものをひたすらオーブンで焼きます。



この日大変なのは『ちぐさ和え』。


和え物はタダでさえ茹でるのに手間がかかるのに、

ちぐさ和えは具材が多い上に

胡麻を炒ったり、

油揚げをから煎りして味をつけてから冷まさなければいけなかったり、

とやることがいろいろあるんです。


でも、みんなかなり手際よく動いて頑張りました＾＾



結構余裕が無い方がみんな気持ちをひとつにして動くのかも・・・



今日の給食（１０月２５日）

〔１０月２５日のメニュー〕


黒糖パン

マーガリン

洋風おでん

ブロッコリーの青じそドレッシング和え

パイン

牛乳




昨日は完全にダウンモードだった私ですが、

今日は少しアップモードになれました(^_^;)



今は気持ちが不安定なので、

仕事の状況でコロコロ変わってしまいます汗




今日は全員ブロッコリーにはまってしまいましたガーン



今日のブロッコリーは青虫やアブラムシ、ナメクジの赤ちゃんなど

虫さんのオンパレード～ダウン



とても子供の前では話できません(ﾟ＿ﾟi)

虫が付いてるってことは安全な野菜を使ってるってことなんですけど、

大量のブロッコリーを処理するのは容易なことではありませんショック！



まず野菜を最初に処理する下処理室で２人が大変な思いをしながら見、

次に調理場の中に入れてからも包丁で切りながらよーく見るんです。


そして３つの水槽に通すんですけど、このときも１個ずつ見ながら・・・


細かい処理をしていられないので、ちょっとでもおかしければ除きました。


最後の方は、首が痛いだの腰が痛いだの、みんなヘトヘト・・・


下処理室で最初に見ていた２人は

「ブロッコリーは食べられない・・・」

とつぶやいてましたよ。。。しょぼん



おかげで作業がかなり遅れてしまいましたあせる



それからは大急ぎで調理に取りかかり、

ブロッコリーもしっかり茹でて水を切り、

青じそドレッシングで和えました。




洋風おでんには

ベーコン、ウインナー、人参、玉ねぎ、じゃがいも、キャベツ、

干ししいたけ、１口サイズのがんも・厚揚げ・竹輪、うずらの卵

が入りました。


すごく美味しかったですよ音譜



パインは輪切りに切って冷凍したものの個別包装です。


ある程度の時間に出しておき、自然解凍します。





おばあちゃん調理員さんには注意をしても無理だってことが

この日、はっきりとわかりました。


いっぱい、いっぱいで仕事をしているので

それ以上のことを言っても無理なんですよね・・・


間違いがあっても、仕事が出来てなくても

これからは見守ることしかないのかなぁと思うと

これからが心配です。。。不安です。。。


あと５ヶ月、黙ってフォローしていかなきゃいけないのかなぁ・・・



今日の給食（１０月２４日）

〔１０月２４日のメニュー〕


ご飯

秋刀魚のピリカラ揚げ

さつま汁

オレンジ

牛乳



今日の午後は、市の先生方がそれぞれ担当別に集まる日。

そのため給食はいつもより３０分ほど早い特別日課でした。


昨日、話には出ていたものの、

仕事を始めるとすっかり忘れてしまってました。


朝の打ち合わせが無く、特に誰も注意するわけでもなく・・・


私は他に気になることがあったので、

頭の中からすっかり消えてました汗



今日の担当は、さつま汁の補助。


さつま汁の担当が新人さんだったので

時間を気にするわけもなく・・・


いつも通りに作り始めましたが、助かったのは汁物だったってこと。


だしはいつも早めに作っておくので、

あとは野菜類をどんどん入れて煮えれば出来上がるからべーっだ！


汁物はそんなに大変な調理ではないので

そろそろ新人さんにある程度作ってもらおうと

最初のうちは手を出さないでいたんです。



１１時３０分から３５分くらいには

配膳車をクラスまで運び始めなきゃいけないのに

特別日課だと気付いたのが１１時２０分あせる


ちょっと慌てたけど、何とかなるって変な自信があったんです(;^_^A


手を出さないわけにはいかないので、

次々指示をして、手伝いました。


実際、ギリギリでしたが間に合いましたよチョキ



内心、ホッとしましたよ・・・A=´、｀=)ゞ





今日は仕事を辞めたい衝動にかられました・・・


給食室の内情を少しでも良くしたいと

一人でやきもきしているのが馬鹿らしくなってしまいましたしょぼん


みんな、仲良く、楽しく仕事が出来ればそれでいいんですよね・・・


私は昨年まで厳しい中で仕事をしていたので、

今の給食室の秩序がだんだん乱れていくようで、

すごく不安。。。


すでに、細かいところまで掃除していなかったり、

注意すべきことが出来てなかったり・・・


私一人が注意してもどうにもならないんですしょぼん



私がみんなに流されればいいことなのかもしれませんが・・・



みんなと上手く合わせられないのであれば

私が辞めるしかないのかなぁと思い始めました。



給食を作るのは楽しいです。


上手く出来た時はすごく嬉しいです。


子供たちが「美味しかった！」って言ってくれるのも嬉しいです。




この仕事は１年契約なので３月までは続けたいけど・・・




ちょっとしたことでこの気持ちが変わってくれることを期待して

明日も頑張って仕事してきます。。。



とりあえず、今は休めないので・・・