今日の給食（１月２９日）

〔１月２９日のメニュー〕


コッペパン

苺ジャム

マグロのオーロラソースがけ

カレーシチュー

みかん

牛乳




今日は学校対抗の球技大会で

５年生と６年生がいつもより４０分早く

給食を食べることになっていました。


朝から小雨が降ってました。


球技大会は午後から。


男子はサッカー、女子はバスケットなので

外の競技であるサッカーが出来るかどうかが問題でした。


予報では雨はやむ予定だったためか

なかなか中止なのか、決行なのか連絡がなく、

給食室でも早くしなきゃいけないのか、

いつも通りの時間になるのか、

判断できず困ってました。


９時半に『やる方向で話が進んでいる』との連絡が入り、

給食室も慌しくなりました。


ただ、いつまで経っても雨がやむ気配がなく・・・


本当にやるのかしら？


ってみんなでいいながら給食を作りましたよ。


今日の献立は市の統一献立。

娘は別の日にすでに中学校で食べてました。


マグロのオーロラソースがけは、

“マグロに片栗粉をつけて揚げる”となってたのですが、

今日は時間に間に合わなくなると困るということで

粉付きのマグロを注文してあり、手間を省きました。


粉をつけてると一人多く揚げ物にかからなければならないから。


オーロラソースは

ケチャップとソースと砂糖を混ぜて煮立たせたもの。

これを揚げたマグロにかけるんです。


私としては、『オーロラソース』と言ったら

ケチャップとマヨネーズを考えていたのですが違いました＾＾；



カレーシチューは、カレーと同じ要領で作ったのですが、

調味料がちょっと違い、カレーの素も少なめ。

最後の味見の時にどこまでの味にしていいかわからず、

規定の調味料ではコクがなかったので

コンソメと塩をプラスして整えました。


なんとなくこのまま

『今日はカレーライス』

って言いたくなるような出来上がりでご飯が欲しくなりましたよ汗



予定通り、４０分早く食べられるようにセットして

５、６年の各クラスに届けました。

届けた時は会場校に行く準備をしていたようなのですが、

給食時には『中止』ということに・・・。


ここまで中止決定が遅れたのはどうしてなのかしら？


延期の日は２月１日。


また給食を早く作らなければいけません。


栄養士さんに献立を聞いたところ、

ちょっと手間のかかるものみたいあせる


予備日は前もってわかっているはずなんですけど・・・


しかも疲れの出る金曜日ガーン


先生方も子供たちも大変ですが、

給食室も大変ですA=´、｀=)ゞ



『テニス肘』のせいで、

手先でする細かい作業がやりにくかったり、

バケツを落としそうになったりしてますが、

痛いなんて言ってられません(ﾉω･､)



がんばらなくちゃ。。。(;^ω^A




今日の給食（１月２８日）

〔１月２８日のメニュー〕


ご飯

納豆

肉じゃが

胡麻和え

ミルクプリン

牛乳




２８日は忙しかったぁ～汗


新人さんの一人がお休みだったのと、

調理のやらなきゃいけないことがいっぱいあって・・・


ローテーションの順番で

珍しく正規さんと私が野菜の下処理にかかりました。


それが良かったような悪かったような・・・


この日の野菜は久しぶりにいっぱいあったんです。

下処理で時間がかかるのも問題だし、

調理室に入れてからの処理が遅くなるのも問題。


今年のメンバーは野菜を切るのに時間がかかってしまいます。


そして一人休みということで切る人数も最初は限られてます。


というわけで、

久しぶりに切る作業が１０時を過ぎても終わりませんでしたあせる


釜を使い回す関係で、野菜を切ってる間に

一人が胡麻を炒ったり、胡麻和えのタレを作ったり。


そして野菜が切れたら茹でに入ります。

（切れる前に茹で始めることも・・・）


胡麻和えで使うキャベツ、人参、ほうれん草、もやし。


茹でる釜と水で冷やす釜の２つを使うのですが、

この日は間に合わないからともう一つのお釜も使いました。


お湯を沸かすのに時間がかかるんです。


ほうれん草と人参はアクが強いのでお湯を替えなきゃいけないし、

もやしは単独で茹でるんです。


そのあと、

肉じゃがに入れるグリンピースを茹で、さつまあげの油抜き。


まあ、これは肉じゃがを作りながらでも出来るんですけど。


肉じゃがを作る釜が空いたのはもう１１時近かったですあせる


それから大急ぎで肉じゃが開始。


肉をしっかり炒めて、玉ねぎを炒め、

人参、じゃがいもを入れて混ぜ、

砂糖、酒、みりんを入れて蓋をします。


水は全く入れません。


野菜から出てくる水分だけで煮ます。


そのため、焦げ付かないように気をつけなくてはいけません。


でも、蓋をちょくちょく開けてしまうと蒸気が逃げてしまい、

じゃがいもがなかなか柔らかくならないんです。


肉じゃがは難しいです。



私が初めて給食で肉じゃがを作ったときは

焦げるのが心配で蓋を開けてはかき混ぜてました。

それを正規の調理員さんに怒られました。

ある程度まで蓋を開けちゃダメだと。


その『ある程度』が難しいんです汗


その時の正規の調理員さんはすごく上手でした。

肉じゃがのじゃがいもがほっくりしてたんですよ。



今回、担当だった新人さんにもそれを伝授！


開始時間が遅かったため、

いつもなら配缶している時間でもまだ煮込んでました。


それも気になるのか、何度か

「まだ蓋開けないほうがいいですか？」

って聞きに来ましたけど、

「もうちょっと」

って私も内心ドキドキしながら我慢しました。


蓋の間から出る蒸気の上がり具合と、

釜からの臭いを頼りに・・・


だんだん気になる臭いがしてきたので

蓋を開けてかき混ぜてみたら

底の方でほんの少しくっついている部分が・・・ガーン


たぶん、蓋をする前のかき混ぜる動きが

その部分だけしっかり出来てなかったんだと思います。

火が強くて焦げ付いたのなら、もっと全体的に焦げてくるので。


でも、それが全体に影響することはなく、

じゃがいもも柔らかくなり、

味付けをしてしあげました。


本当はもう少し時間に余裕があれば

味を染みさせることが出来たんですが・・・。


出来上がったのは１１時４５分。


それから配缶し、なんとか時間に間に合いました。


給食を食べる頃には味も落ち着いてましたにひひ



ただ、最初に教えてもらった肉じゃがにはまだまだって感じ。

早くもっと上手く作れるようになりたいなぁ～


釜にもそれぞれ特徴があって、

教えてもらった通りの火加減などを全く一緒には出来ないのが

ちょっと悲しいところ。


経験を積むしかないですね。

って、いつまで続けるかわからないですけど(;^_^A




テニス肘(>_<)

昨日の日曜日、

午前中は息子のサッカーに行かなきゃって思って

朝の用意をしてたんですけど、

起きてきた息子が足が痛いと言い出して・・・


少し前から時々

足の付け根あたりが痛いって言う時があったんです。


でも、昨日はかなり痛そうにしていて、

階段を上り下りするにも辛そうにするので

サッカーはお休みしてお医者さんに行くことにしました。


うちから少し離れたところに

日曜日も診療している整形外科があります。


私も娘もお世話になってるんですが、

息子が行くのは初めて。


きっと成長痛だろうなぁって思いながら連れて行ったのですが、

結果は、

軽い関節痛で１週間の安静で多分良くなるだろうとのこと。


せっかく整形外科に行ったので、

ついでに私も診てもらうことに・・・


１週間ちょっと前から右の肘のあたりが痛かったんです。


最初は筋肉痛かな？って思ったんですけど

１週間経っても痛みがとれなくて。

物をもっての腕の曲げ伸ばしが痛いんです。

買い物で牛乳を持ち上げようとしたときに

落としそうになっちゃいました(＞＜;)


手をグーパーと

開いたり閉じたりするだけでも痛いんですよ。


でも、原因がわからなくて、

筋肉痛になるようなこともしてなくて・・・


息子の足が痛くならなかったら

きっとお医者さんには行かなかったと思うのですが、

行ったついでσ(^_^;)



先生はすぐにわかったみたい。

痛いところをすぐに押さえて

「ここでしょ？」

って。


思わず「痛い！」って叫んじゃいましたよ（ｉДｉ）


息子同様レントゲンを撮ったところ

右肘の外側の筋肉の部分がちょっと黒くなってて

そこが炎症を起こしているとのこと。


病名が『テニス肘』。


けっしてテニスをやってるわけではなく、

この患者さんの多くは“テニス愛好家ではない”とありました。


原因はハッキリしてなくて、

一部では「使いすぎ」と言われているそうです。


処置として・・・
テニス肘　08’0128

太い腕がばれてしまいますが＾＾；；

こんな青いバンドを肘の少し手首よりにつけて

筋肉の負担を少なくしてあげるそうです。


これを作業の時だけつけ、

夜はシップ、

これで２～３週間様子を見るそうです。

長ければ数ヶ月かかるとか・・・ショック！


ついでに診てもらった私のほうが重傷でしたガーン


仕事で手を使わない訳にはいかないので、

長引いたら嫌だなぁ～とちょっと心配です。


今日の仕事でも包丁を使うのが辛かったですしょぼん


腰と肩が落ち着いてると思ったら今度は肘だなんて・・・



それでも給食作るの好きなんです。。。