もう何度も仕込んでいる塩麹と初仕込みの醤油麹
写真は５日前の仕込み後です(°∀°)b
分量は適当。。です
生麹を煮沸消毒した瓶に入れひたひた＋αの醤油を入れました
塩麹もはじめは分量を量っていたけれど
今は感覚でやってしまいます
Ａ型なんですけどね。。
おおざっぱな性格ですが、感覚はいいほう？なんです 笑
って、塩麹＆醤油麹は分量適当でも
１日一回はかき混ぜる。。なんてしなくても
ちゃんとおいしく育ってくれるんですよ＾＾
こちらが今日撮影した写真です ＋
振り混ぜてみるとトロトロしています
蓋を開け匂いをかぐとなんともいい香りがします♡
たまらずお味見
そのまま舐めてみました(°∀°)b
香ばしくて甘く
深みのある味わいにビックリ!!!
しょうゆせんべいみたいに香ばしい味がします♡
これは調味料としても万能そうですが
冷奴にかけたり、漬け丼・・ドレッシングにしてもよさそう♫
塩麹もふっくら甘くておいしく育ってくれました(°∀°)b
さ～て今日はこれを使ってなに作ろうかしら。。
おいしい食材があるとメニューを考える（妄想）時間もしあわせです。・＋