久々に野菜のスープが欲しくなった。
ジャガイモ２個、ニンジン１本、タマネギ１個、米糠大匙一杯、糸寒天少々、それに初めて菜花を入れた。
味付けはコンソメと塩少々。
３０枚も菜花を入れたことで苦みを心配したが、全く心配なし。
ほんのりした苦みが、スープの味を格段に上げてくれた。
まさに春の味。
ワイフにも勧めたが、”No Thank you”。
美味いのになあ。
フランスのぶれぞんさんが教えてくれたスープ、美味しく頂きました。
これまでは、味を楽しむより栄養を考えて作っていたので、美味しくないこともあった。
米糠を大匙で３～４杯も入れると、さすがに味がきつくなっていた。
おいしく食べるためには、食材の量とバランスも必要だということを知った。
またしばらく続けよう。
２杯目なので皿が汚れている
