Japan and France collaboration
先日、家でデセールを披露してくれた
フランス人、ヤン。
その時の余った材料で
今度は自分がタルトを作ってみました。
タルトの型がなかったので、グラタン皿で代用。
抹茶のパータ・シュクレを焼きました。
本来は、カスタードクリームには香りつけとして、
グランマニエだとかコアントローを
使うのですが、今回はテーマが日仏合作ということで
長期熟成麦焼酎「百年の孤独」を贅沢に使用。
ちなみにこの焼酎、プレミア価格で１本２万円！
トップには粒あんをすりつぶして
生クリームに合わせ、仕上げは絞り袋で。
グラタン皿で焼いたので、
タルト生地が少々ぶ厚めですが
カットするとこんな感じに…・
フランス菓子の調理技法で和の食材を際立たしてみました。
ダイエット中の自分にはちょっとしたご褒美となりました。
メチャうまぁ～
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自分で作ったから、当たり前やけど…