吉野名物#柿もなか暖かくなってきました。でも、花粉も多いようで油断をすると鼻水が。。。「奈良に美味いものなし」って言うけどこれはおすすめ。柿もなかです。餡に小豆は全くなく、干し柿がそのままって感じ。でも、柑橘系のさわやかさもあり若い世代の方も美味しく感じると思います。 私たちの想い|柿の専門私たち柿の専門は、干し柿以外の柿の加工品がほとんど無い時代に、傷つき捨てられる柿をなんとかしたいという想いからはじまりました。つねに柿と対話しながら柿の特徴を丁寧に引き出し、干し柿などの伝統的なお菓子を守りつつ、時代感覚のある新しい柿のお菓子を作っています。a-kaki.com吉野には柿の葉すしもあるし「奈良」って奈良市内を指すのかな。
私たちの想い|柿の専門私たち柿の専門は、干し柿以外の柿の加工品がほとんど無い時代に、傷つき捨てられる柿をなんとかしたいという想いからはじまりました。つねに柿と対話しながら柿の特徴を丁寧に引き出し、干し柿などの伝統的なお菓子を守りつつ、時代感覚のある新しい柿のお菓子を作っています。a-kaki.com