中国大連に行ってきました。
今回の目的は大連市内にある百貨店、商業施設の視察です。
大連には何度も行っていますがデパート巡りは初めてです。
こちらは中国で500店舗以上展開している餃子専門店の新業態
大衆的で価格もリーズナブルな既存店とは違い、きれいでおしゃれな感じです！
高級路線にシフトしたのかな？どうも日本のコンサル会社が関与しているようです。
こちらの名物「雲丹（うに）餃子」は絶品です！
こちらは、おでん専門店
対面販売でおでんを販売しているファストフードとして
最近多く見かけるスタイルです。
味や販売スタイルは日本のコンビニのそれにかなり近いです。
とても流行っています！
フレッシュジュースの専門店
日本でもショッピングモールなどの商業施設でよく見かけるやつです。
かなり完成度が高い業態で、競争もかなり激しいです。
演出、見せ方が上手ですね。
その他にも本場の本格イタリアのピザ屋さんの出店など・・・
外資のメジャーブランドやローカルブランドがこぞって中国市場に参入しています。
デパートや商業施設を回るとその都市の食文化や流行、トレンドがよくわかります。
近年の中国は一昔前のなんちゃって日本料理店、すし、ラーメン店では集客できません。
お客様の舌や目も肥えてきており、味や盛り付けなどのクオリティーもかなりレベルが高く、
より本物志向、専門店化しています。
≪番外編≫
日本好きの店主が趣味？で始めた寿司屋さん。
隠れ家的な存在で食通や流行に敏感なお金持ちの人が通うお店です。
お値段日本の回らないお寿司屋と変わりません！
味はまずまずだけど、日本人にはちょっと抵抗もあるメニューも（笑）
餃子専門店『浜太郎』ホームページ
東亜工業㈱ホームページ
http://www.toa-industry.co.jp/