宮城県塩竈市は同地にある鹽竈（しおがま）神社に因む地名で、余り複雑な漢字のため塩釜と表記することも許されています。
鹽竈神社には塩を炊くかまど（竃）があり、古代よりこの土地で藻塩作りが行われたていたことがわかります。
塩竈•九重本舗玉澤「しおがま」を購入しました。藻塩をかたどっているのでしょうか、白い塊にポツポツと黒い粒子が混じっています。紫蘇の匂いが漂います。
落雁のようにボソボソとした歯ごたえで、塩辛さにほんのり甘さが加わっています。紫蘇の香りが強烈です。
お茶が必須です。お茶を飲まないと、いつまでも口の中に塩辛さが残ります。夏の熱中症対策に良いかもしれない。
甘い和菓子に慣れた私にとっては驚きでした。