励まして
慰めていただき
とても 勇気がでました
コメント
ありがとうございます
ではでは 本文ですぞ
冷蔵庫にて
低温発酵するパン生地は…
平均 24～48時間置くらしいの。
長いね～
本当は 食べたいときが
作り時なんだけど
でも
老舗のパン屋さんVIRONさん、ラ・テールさんも
最近は この手法で作っているみたい。なので、
美味しいパンのためには…
我慢ガマン
さて、
多忙な私は
あろうことかタイミングを逃し
60時間も
発酵させてしまったのでした。でも
いい感じよ♪
丸めも上手ではなかったけど
クープもトッピング粉も
すべて忘れて
焼成してしまった。
可愛らしいパンちゃんです
コーン&チーズ
ベーコン&チーズ
胡桃
の三種類だよん。
材料は お粉と、酵母
それから、塩 砂糖 ごま油が少しずつ
だけなので
どんな具材とも
相性抜群のはず
また作っちゃおう！
ただし
冷蔵庫の中には
菌の強い 納豆や、匂いのきついものは ご法度
なので、我が家では
ワインやビール 粉や、チーズを
貯蔵している
お宝冷蔵庫にて
培養してました。
酵母については、また今度
ではではまたね♪
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