＼自分と大切な人の健康をプレゼント／
おうちのオーブンで誰でも作れる！
ほったらかしでもおいしく焼ける
おこめから作る天然酵母パン
しっとりもっちり柔らかい
からだにやさしい麹
初心者でも天然酵母のパンが作れる
米農家の嫁が作るおこめの天然酵母パン教室
トミタ ナギ
パン生地はベタついて困る？
それなら・・・
6月に入り
少しジメジメしてきましたね
湿度が高いと
小麦粉のパンは
いつもよりベタベタしたり
ちょっと成形がやりずらかったり
どうしたらいいのか？
パン生地がべたつく原因と解決策は
①粉の吸水率の違い
粉によって吸水率が違います
レシピの粉を確認して下さい
②温度
仕込み水の温度が高いと
グルテンが出やすくベタつく
仕込み水の温度が低いと
グルテンが出にくくベタつきにくい
仕込み水の温度を下げてみましょう！
③水分量
水分量が多いとベタつきます
水分量の調整が必要です
④こね方
こね始めはべたつきます
こね方が悪いといつまでも
ベタベタします
ちなみに私のこね方の場合は
5分ほどで終了します
⑤パンの種類
加水の多い生地は元々べたつきます
正しい作り方をマスターしましょう
注意
ベタつく時は
手粉を使ってもいいのですが
多く使うと粉っぽく
硬いパンになります
気を付けて下さいね♡
ただ、①の粉の違いによる
吸水率の違いは
レシピに使用する粉を
書いてない限り
わかりません
まずは疑問を解決できる
環境でパン作りを
学んでみて下さいね！
正しいパン作りがわかれば
粉の違いによる水分量の違いは
自分で修正できるようになりますよ
毎年、ベタベタになることに
悩むよりも
早く学んで解決しましょう！
あっ今日は小麦のパンのお話でした💦
小麦のパンはもう20年以上作ってます(笑)
おうちおこめ酵母®で作る
パン作り体験会は
公式LINEにて
募集します
気になる方は
ぜひ公式LINEに登録して
お待ち下さいね！
ご登録はこちらから↓
※おうちおこめ酵母®は
商標登録されています
★説明がわかりやすく、
何を質問しても返答がある。
東京在住Ａ様 20代女性
★どのパンも美味しくて
また焼きたい！ Ｊ様 30代女性
★自分でパンが焼けるなんて
思わなかった！ Ｔ様 40代女性
★レッスンで作ったパンを子供に
食べさせたら「また作って！」
さっそくオーダーが入りました。
村山様 30代女性
★楽しかった！また作りたい！
Ｍちゃん
その他の感想集♡はここをタップ
あなたのパン作りを
応援しています。
子供の少食から始まり
フルタイムで働きながら
パンを焼き続けたコツを
／
期間限定無料公開中
＼
「美味しいパンが焼きたい」
「安心安全なパンが焼きたい」
「イースト以外のパンを焼きたい」
「失敗せずにパンが焼きたい」
などなど
そんなあなたのお悩みが
サクっと解決できる
５つの動画を
無料でプレゼントしています！
失敗せずにパンが作れる♡
サクっと見れる短い動画を
プレゼントしています
おこめの酵母って何？
パン作りを楽にしちゃう道具
失敗しない自家製天然酵母パン作りの秘密
楽にパンをカットするには？
自家製天然酵母って何？
短いからすぐ見れちゃう！
内容はすぐに生かせる！
