煮ても美味しいの
信州は果物大国。りんごを筆頭に、ぶどうや桃、ブルーベリー。季節ごとに豊富な種類のフルーツが愉しめます。りんごは10月から、いろんな品種が出回ります。王林・名月・紅玉・フジなどなど。この時期は、生でいただくには少し味が落ちますが。煮たりんごも、とっても美味しいです。ブレンドハーブとワインをプラス。少々のお砂糖(てんさい糖)でコトコトコト。フルーツの持つ甘みが、火を入れてグンと引き立ちます。加えて、ハーブやワインの豊かな香り。煮汁はゼラチンでゼリーにしました。煮りんごはヨーグルトにマッチ。生クリームとの相性も抜群です。ちょっとオシャレなデザート。食卓が華やぎます。http://www.shakuyakudo.comハーブはこちら。安曇野のドライブにお出掛けの折、お寄り下さい!