もしあなたに食べ物を噛んで飲み込む力が残っているのなら、栄養素はサプリメント（健康食品・栄養補助食品）ではなく食品から摂りましょう。オルトレキシア（正しい食事神経症）で偏った食生活をしていない限り、恵まれたこの国で栄養失調になることはまずありません。食品ロス大国ではむしろ食べ過ぎによって健康が蝕まれているのです。
講師：高橋久仁子（群馬大学名誉教授：農学博士）
ヘルスリテラシーが低いと医療の質の低下、健康状態の悪化、医療費の高騰（救急搬送率・入院率・長期入院率の上昇による）、死亡率の上昇につながることが明らかとなっています。
それだけならまだしも、ヘルスリテラシーが低い人たちは、クワッカリー（イカサマ師・インチキ療法・健康詐欺師・気のせい食品）や、トキシックテロリスト（「毒だ・危険だ・陰謀だ」と声高に叫ぶ人々）の口車にまんまと乗せられて「不安」「恐怖」「怒り」「悲しみ」という毒素を撒き散らし、扁桃体（ストレス反応）の暴走に力を貸していることに気づいていません。どうか貴重な時間とお金を無駄にしないよう、くれぐれもお気をつけください。
