おでん １０１
今日は、久しぶりのおでんでした。みんな美味し
かったですが、とりわけ大根があめ色で柔らかく美
味でした。
おでんの具というものは、人それぞれ好みがあり
ますが、豆腐、ハンペン、竹輪、牛すじ、ゴボ天、肉
団子、ジャガイモ、こんにゃく、卵など、いずれの具
も欠かせませんが、具のハァモニーが肝要です。
主役があるようでない。脇役があるようでない。ある
人は、卵が主役と言い。別の人は、豆腐が断然主
役と言い張る。だが、卵が主役、あるいは、豆腐が
大好きと言う人に、卵や豆腐だけを与えると、たちま
ち機嫌が悪くなってしまう。やはり、好み以外の具も
食べながら、最後にのこしておいた、自分の好きな
卵や豆腐を食するのがなによりではあるまいか。