門松 ８６
昼寝して顔のかなしき青瓢 森 澄雄
今夜の食事も簡単なもので、朝、スーパーに買い物に行った折に、
美味しそうなアサリが眠っていたので、おもわず食べたくなって二パ
ック買ってしまった。買ったものの昨夜の食事が雑炊だったことを思
い出し、今夜もアサリ雑炊と言うわけに気づいた。さすれば、あとア
サリの料理と言えば、アサリのバター焼きか、アサリの味噌汁ぐら
いしか思い浮かばなかったので、独断でアサリの味噌汁にすること
にした。後のおかずは、コロッケと井上サラダにすることにした。
ここでちよっと井上サラダについて解説したい。井上さんというの
は、近所に住む家人の友人であるが、彼女は料理が得意なのであ
る。家人が彼女から教えてもらったのが井上サラダなのである。レシ
ピをご紹介しよう。まずじゃがいも、みかんの缶詰、パイナップルの
缶詰を用意してください。
ガスコンロに火をつけて、水を入れた鍋を掛けてください。皮をむい
たじゃがいもをその中に入れて茹でてください。茹で上がると水にさ
らして、薄く切ってください。それをポーウル入れて、缶詰のみかん
と、パイナップルを食べよいように切ってください。そこへ塩、胡椒を
して、最後にマヨネーズをたっぷり入れてください。これで出来上がり
です。
いかがでしょうか。はなはだ簡単なサラダですが、我が家の構成員
達は、全員が、この井上サラダの愛好者です。熱々のご飯に、アサリ
の味噌汁、そして、庶民の友たるコロツケと井上サラダ。是にまさる食
事はない。中国人が見たら、腰をぬかすかもしれません。その貧相さ
にーーー