_ 四字と熟語 １５５
おまたせいたしました。真打登場です。今夜の夕食は
なんとアサリうどんでした。食後の家族の評価は全員一致
満点でした。また一つメニューが加わりました。
メモを用意してください。レシピを言います。と言うほど
たいそうな料理ではない。この間のアサリ雑炊ができる人
ならどなたでもできる。
まずアサリを買ってきて塩水に入れて砂をはかせる。
そのときに、一滴の蜂蜜を落とす。このことにより味が
濃厚になり、貝の身がやわらかくなる。
あと用意するのは、うどんのたまとねぎ、そして出汁。
出汁を熱して沸いた頃にアサリを入れる。この場合躊躇
しないで無慈悲に熱湯の中に投げ込んで欲しい。情けは
貝のためならず。しばらくすると灰汁が出るから、丹念に
除いて欲しい。取れたら薄口ショウユウ（漢字が出ない）
を入れ、うどんのたま、ねぎも入れて炊く。沸いてきたら
それぞれのどんぶりに入れ、七味をぱらぱらして食す。