俺流塩ラーメン 代官山店＠渋谷 タンメン 700円 #shibuya

いつの間にか元祖柳屋が閉店していたようで
同じ場所に俺流塩ラーメンがOPENしていました。
開店祝花がたくさん飾られていたので、ごく最近のようですね。

外の券売機でタンメン700円を購入。

中は柳屋の時よりも狭くなった感じ。厨房の位置が変わりました。
テーブル席が以前と同様に多め。５つくらいあったかな？
それとカウンターが６、７席くらい。

味変アイテムが色々とありますね。
岩のり、とろろ昆布などなど

壁の張り紙。
なんだかたくさん字が書いてあってつらい。。

しばらくして着丼です。
見た目華やかなタンメン。しかし思った程、野菜は多くないようですね。

ドアップにするとこんな感じ。

野菜を炒めた香りがスープに移っていて、香ばしいスープ。ごまがいいアクセントになっています。
麺は細め。ややモチっとしたもの。130gくらいですかね？

最初隠れていましたが、チャーシューはサイコロ状に切って入ってます。
柔らかくて美味しいのですが、下味の醤油感が出過ぎていて塩には合わないかな？

良くも悪くも、これぞタンメン！というものでした。
定番な塩をいただかないと味の判断ができませんねw

柳屋の跡地なので客入りはイマイチなのかな？と思っていたのですが
２、３人組のお客さんが多く、あの場所であの広さのラーメン屋さんというのは確実に需要があるようです。

店員さんの接客も素晴らしく、待ち客には膝掛けや暖かいお茶も提供していたりと
スタッフの教育にも熱心なんだなーと関心いたしました。。





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