Japanese Soba Noodles 蔦＠巣鴨 鶏と煮干の醤油つけそば800円+味玉100

暑い日はやっぱりつけ麺にしたくなりますよね。
そしてせっかく食べるなら美味しいものがいいですよね。

というわけで少し遠出で巣鴨の蔦へ。
11:25到着で待ち２名。
11:28頃にOPEN
その後続々と続いて５分もしないうちに満席。恐れ入りました。

塩のほうも食べてみたかったのですが、基本メニューであるところの蔦の醤油をいただかなくては始まらないだろうということで醤油を。
普段は味玉を付けないのですが、なんだか妙に胸騒ぎがして味玉も追加しました。

麺はプツッとした歯ごたえがとてもよく、小麦の香りもたっています。

麺の丼には煮干スープが入っています。
浸かっていない麺の上部をいただくと、すっきりさっぱりとした醤油の引き立つ味。
浸かっている部分をいただくと、煮干しの風味が効いた味に変貌します。。
凄い。２度楽しめるじゃないですか！

チャーシューは２枚。
ホースラディッシュと共にいただくと、ラーメンの具とは思えない風味、食感。

味玉はやや甘めの味付け。

あっという間に完食し、丼に残ったスープをつけ汁へ。
これでスープ割りになります。
これがまた。。美味すぎる。
出汁っておいしいなぁ。日本人で良かった。

これはまたもう近日中に塩も食べねば！
そして、OPEN当初から進化しまくっている醤油そば、煮干そばも食べねば！
食べたいものが多すぎて困ります。