キムチってとても美味しいですね。スーパーへ行くと白菜キムチが多いのですがやはり味は色々有りますね。ニンニクの使用分量に関係するのでしょうか。白菜の元々の味によるのでしょうか。
キムチと言えばオイキムチも美味しいですね。お酒の摘まみにも大変合いますね。
その昔、在日朝鮮の人に肉の朝鮮漬けをご馳走になったことが有りますがこれもまた大変美味しいものでした。作り方味の漬け方を教わって置けば良かったと思うものの後の祭りです。
沖縄には牛肉の味噌漬けが有りますがツマミにして沖縄の泡盛を随分飲みました。
しかしいずれも保存食なのでしょうか。
因みにお酒を飲みすぎた時にはウコンの粉をコップに多目に入れて水でかき混ぜて飲むと翌日の目覚めが大変良いです。飲みにくい時には蜂蜜で甘くして飲むと良いです。