簡単なお酢のレシピ。
１）飲むお酢
最近は、普通にドリンキングビネガーとしてスーパーでも買えるようになってますが、簡単に家で作るのならこちら。
お好みのフルーツ（ベリー系がお薦め）をアップルサイダービネガーに漬け込んで数日おいておきます。
フルーツ漬けの酢１：お水（お湯、炭酸水、好みのドリンク）５〜８の割合で割って、好みによってお砂糖や蜂蜜を少し入れて（小さじ２−３杯くらい）召し上がれ。
お酢のカクテルのレシピはこちらから。
２）浅漬
私は、白菜、きゅうり、そしてレッドオニオンでやることが多いですが、それぞれ別々に食べやすい大きさ（少し厚めのスライスにして）アップルサイダービネガーに漬け込んで、数時間から一晩置けば、十分。これをサラダに混ぜたり、タコスやケサディアーに乗っけたりして食べます。
３）サラダドレッシング
洋風、和風を問わずにいろんなサラダにあわせることができるので、
定番のドレッシングです。
オリーブオイル１：アップルサイダービネガー１：バルサミコビネガー１
塩、胡椒適宜
レモン汁少々
デジョンマスタード 小さじ１〜２程度
これをウィスクで軽く泡立てて混ぜます。マスタードが少しクリーミ−な感を加えます。お好みによって、オイルとビネガーを足して出来上がりです。
