calva

大船にあるブーランジュリー＆パティスリー

お兄様がブーランジェ、弟さんがパティシエだそうです。

今回お友達からガレット・デ・ロワのミニサイズがあり

おいしいと聞いたのでさっそく行ってきました。

もちろんパンもおいしいと言う噂は知っていたのですが

なかなかパンを買うだけに途中下車はね。。。

大船駅からモノレール沿いに歩いて数分のお店です。

ピティビエ　４号とレシートにありました。

カットするとこんな感じ。

すごく層が出ていて香ばしくてアーモンドの

フィリングがたっぷり。

この乾燥している季節だから翌日でもサクサクでした。

もちろんパンも購入。

左がザマンドショコラ、イチゴの食パン

ティエリー（小）こちらはリンゴ酵母



カンパーニュ１／４カット、バゲットのハーフ

そしてベーコンエピ

その日の夕ご飯はパンバイキング。

発酵バターを小さくカット、無塩バターなので

ゲランドの塩をつけていただきました。

うん、こちらのパンはおいしい！

バゲットがほんとにパリ！モチ！

また買いに行きたくなりました。

calva

●CALVA（カルヴァ）
・住所：鎌倉市大船1-12-18　エミールビル1F
・電話：0467-45-6420

片瀬山 ＰＩＮＹ

片瀬山　ＰＩＮＹのランチボックスをいただく機会がありました。

２１００円のデラックスなランチです。

外側はかわいい箱でサンドイッチとデリカに分かれてます。

中身はこんな感じ。

サンドイッチは６種類、

デリカは７種類にフルーツとプティガトー。

デリカはスモークサーモンの下にはポテサラが入ってました。

エビとブロッコリーのサラダ、フライドチキン、カマンベールチーズ、

ハムと玉ねぎのマリネ、ミートボール、かぼちゃのサラダ、イチゴ。

私は下戸で飲めませんが、白ワインでいただきたくなるデリカです。

サンドイッチも手が込んでいておいしい！

ＰＩＮＹは藤沢に住んでいる人なら

知っている老舗のパン屋さん。

ずうーっと前は藤沢駅近くにお店もありましたが

今はクイーンズ伊勢丹にパンとサンドイッチの販売があります。

本店は片瀬山。１０年以上いってないなあ。。

PINY 　ぜひ本店に行ってランチをいただいてみてください。

cobocobo ８周年記念レッスン

先週の話ですがcobocoboの８周年記念レッスンに

行って来ました。

さむかった。。。

今回はクローネ。

こちらは私作。

バゲット生地を冠型に丸くして、クープを

入れたが、なんか、開き方が違う。。

こちらは先生作。

きれいにクープが開いてところどころぷっくり。

先生のをカットするときれいに気泡が入ってます。

ショソン　オ　ポム

リンゴのパイです。

特製のリンゴのフィリングがたっぷり。

こちらは私の

模様は筋をつけすぎて裂けてるし、

折り込みの層がいまいちはっきりしません。

さすが先生。模様もきれいだし折り込みの

層が違いますよね。

練習したいけどカロリーがね。

最後はソシス　エ　フロマージュ

こちらはソーセージを包みチーズをトッピングしました。

私作。

先生作。

もう、折り込み生地を作るたびに

練習が足りないと思うのですが

時間と消費してくれる人が足りない・・・。

ま、地道に頑張ります。