自家製酵母のパン レーズン酵母

始めて自家製酵母のパンを焼きました。

今回はレーズン酵母。

仕込んだのは１月４日。

気温低めの我が家では液種ができるのに

時間がかかり、さらにも元種を起こし、そこで

3日ほど時間が空いて、２３日の土曜日に焼きあげました。

一応膨らみましたよ。

でもどう見っても横にだれながら膨らんでる。。。

酵母のパワーが足りないのかな？

パン自体はクラムがもっちりしていて

好評でした。

寒いしなかなか時間が撮れませんが

自家製酵母も挑戦していきたいと思います。