さて、角萬3件目。
「本郷 角萬」
基本的に暖簾分けなので、〇〇店のような支店ではなく、
どこも「角萬」が店名。
紛らわしいので、常連は地名で言うことが多い。
ここは老夫婦だけで店を回している。
年齢的にそろそろヤバそうな感じ。
あと数年がいいところだろうな。
そんな一期一会の気持ちで
“冷やし肉南の大”
店によってコールの仕方も違うんだよね。
さて、きた。
やっぱり違う。
蕎麦は間違いなく角萬の蕎麦。
とはいえ、4店の中では一番細切りかも。
これなら“もり”でもいけそう。
きっちりと水で締めた、ピンとした蕎麦。
香りも食感も角萬だよね。
とはいえ、汁は違う。
汁は少なめで、ここは梅田と一緒。
だけど梅田ほどかえしは強くない。
だからカツオの風味がやんわりと伝わってくる。
肉やねぎの具は、ちょっと少ないね。
といっても、普通の蕎麦屋より多いけど。
楽勝の大盛りだわね。
角萬 本郷
東京都文京区本郷3-6-6
03-3811-7608
