シャンパン並の出来

9/7土曜日の食事。
フレスコ五条での買い物。
お腹の調子もいまいちなので、パン食。

ソーセージフランス。

ゴーダチーズとハムのパン。

フライドチキン。

この食材って？もちろんスパークでしょ？
ならこれ！

ブルーベリー。

今春、買いたい買いたいと思っていた苺。結局買わずじまいで悔いが残る。
なのでベリー仲間のブルーベリーを。
今年二回目。

開けるスパークは...
先日セットで買ったヴァンムスー。

発泡はまずまず。
飲むと...
シャンバーニュそのもの。
これはコスパ高し。
配合はわからないが、ポメリーに近い。
だとすると、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ、シャルドネかな？

無精だから過去の抜詮したコルクがこんなにも。それにしてもコルクの太さや王冠、さまざまやな？ちなみに今回のものは手前。

まずはブルーベリーを。

完熟すぎてあまり合わない。もうちょっと酸味がほしいなぁ。でも5分の1は熟してなくてうまーい。

バクバク。完食

次はフライドチキン。
ガーリック味だが、下味に味醂か砂糖を加えていて甘過ぎ。

例のクレイジーソルトで無理やりスパークに合わせる。
パンはソーセージフランスパン。

割るとこんな感じ。
マスタードがパン生地に練り込まれていていいアクセント。

そしてゴーダチーズとハムのクロワッサン。

これは合わせるは赤ワインかな？

どちらのパンもモッチモチ。ベーグルみたいな食感。
22年前ほど前、NYの86丁目の有名なベーグルを食べて病みつきになり、当時日本で売られてなかったベーグルを何度か自宅で作りました。作り方はいたって簡単。イースト発酵させた生地を焼く前にボイルするだけ。それでモチモチ食感に。またいつかトライしてみよう。
スモークサーモン&スパーク好きなオイラはLox bagelが大好物。(だった)