「ひらかわ」さんの焼き菓子

うちの小麦粉をいつも使っていただいているお菓子屋さんから、焼き菓子をいただきました。

熊本の「ひらかわ」さんです。

http://www.higonavi.net/shop/shop.shtml?s=2680

ご主人は相当にこだわりのある職人さんです。

お菓子作りを学びにフランスなどヨーロッパに出向いたり、
さまざまなお菓子職人さんに学んだりされたそうです。
現在もなおいろいろと研究されております。



カステラです。
ふわっと、しっとりしてましたよ。
保存料とかが入っていないので当然ながら美味♪




キャトルカールというお菓子です。
カステラよりも目が細かく、パウンドケーキにも似てました。
周りをジャムでコーティングしており、甘くて美味でしたよ♪
キャトルカールって、「卵」「小麦粉」「砂糖」「バター」を同量ずつ使って作るケーキのことを言うんですね。
「４つの１／４」と言う意味のお菓子だそうです。


あとは、ザッハという、オーストリアの伝統的なチョコレート菓子もいただきました。

美味しい美味しい研究しております♪