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【開催レポート2011/4/18】 2011年第2回　タカハシサロン野武士の会

皆さまこんにちわ

あっという間に5月ですね。GWはいかがお過ごしでしたか？

さて、4月18日に開催いたしました、タカハシサロンの開催レポートをお送りいたします。

今回は、目黒の閑静な住宅街にひっそりとたたずむ隠れ家のようなサロンを会場にお借りし開催いたしました。

こちら、有限会社ナムグローバルで美容コンサルタントをされている岩尾社長が運営するサロンで、いろいろなイベントやセミナーを開催しております。加寿美先生のブログはこちら

ビジネス力をアップする男前講座や、お杉先生のフラワーアレンジメントや

料理教室のクラスも開催予定との事です～

さぁさぁ、今回のテーマは「がんばろう東北の会」です

東日本大震災により東北地方では、経済活動にも大きな打撃を受け、地元の生産者の皆様も事業を続けていく上で、危機的状況に陥っている状況です。

そこで今回は復興に向け、被災地や風評被害に苦しむ地域の食材を購入させていただき、経済活動を少しでも応援しようという主旨で会を企画させていただきました。
とにかく美味しいものを食べて元気になりましょうということでこんかいも20数名の皆さまがご参加いただきました。皆さまありがとうございます！

そして今回のメニューはこちら。

毎度おなじみ、料理研究家でフラワーデザイナーのお杉先生に食材の調達から料理まで力を注いでいただきました。ちなみに今回サロンに生けていただいたお花もお杉先生の作品で、お花も栃木のものを使ってくださったそうです。

・茨城県産胡瓜と生ハムのサンドウィッチ

・茨城県産さつま芋のマッシュを乗せたマフィントースト
　

・茨城県産水菜とサニーレタスと栃木県産トマトと鳥胸肉ローストのサラダ

　軽いグレープフルーツドレッシング
・茨城県産３色のピーマンとセロリと八戸の締め鯖、スルメイカのマリネ

　

・千葉県産玉葱と長野県産キノコ入りビーフストロガノフ

　千葉県産ジャガ芋添え

・豚ロース肉のローストマスタードソース
　栃木県産ブロッコリーと千葉県産人参添え

このストロガノフも･･･ホントおいしかった。

パスタに絡めても旨いんじゃないか。。。。

　
いやー、この肉の固まりすごいっす。

ジュウシイでとても旨かった

残りをいただいて、後でパンにはさんで食べましたが･･･激うまでした。

・茨城県産苺(惚れ惚れ)を挟んだ
　栃木県波里製米粉を使ったシュークリーム

ワインはピーロートジャパンの泉水さんにセレクト頂きました。ありがとうございます！

スパークも、白も、赤もどれも旨かったですよ。
　

という感じで皆さま美味しい料理とお酒を楽しみながら、新たな交流を深められたのではないでしょうか？

クリック【2011年第2回タカハシサロン野武士の会　Webアルバム】

会の雰囲気はこちらにもアップしましたのでご覧ください。

　

　

また、特別ゲストで栃木県農政部の東京事務所より西川さんにもお越し頂き、農産物等に関する

現状をお話いただきました。これからもいろいろな形で被災地を含む地域を応援していきたいと思います。

という感じで、今回も大変盛況で楽しく会を終えることができました。

次回またお会いできるのをたのしみにしております。

【開催レポート2011/2/21】 2011年第1回　タカハシサロン野武士の会　

2月に開催した本年第一回目の野武士の会のレポートを書こうと思っていたのに、なかなかかけず

あっという間に4月に・・・・

もう春ですね

ハイ、今回は「知られざるドイツワインの魅力とワインの経済学」と題しまして

皆様に、ワインについてちょっとお勉強頂き、おいしい料理とともに味わっていただこうというという趣旨で

開催いたしました～

会場はお店ではなく、株式会社バリューエジェーントの小林さんのご協力により

南青山の閑静な住宅街に隠れ家のようにたたずむレンタルオフィスIQBATOR の

地下フロアをお借りいたしました。熱帯の森（は、言い過ぎかもしれない）のように、うっそうと茂る

観葉植物と吹き抜けの天井がとても個性的ですばらしい空間です。

今回の主役のワインはピーロートジャパンのワインコンサルタント泉水氏

にお越し頂き、ドイツワインや、一般的なワインについての基礎知識、

今回料理にあわせていただいたワインの特徴などを

テイスティングしながらご教授いただきました。

　
（こんな雰囲気です）

１．Sekt Trocken

　　ドイツ　スパークリング

　　オ－ストリア皇帝にも献上した逸品

２．Pieroth Blue Kabinett　

　　ドイツ　白　

　　ピーロートブルーという、元祖青いボトルの看板ワイン

３．DOURTHE GRANDS COTES DE BORDEAUX

　　フランス　赤

　　パリ三ツ星レストラン御用達ワイン

４．Reserva Cabernet Sauvignon

　　チリ　赤

　　ニュ－ワ－ルドを代表するフレンチスタイルのワイン

５．Ingenheimer Pfaffenberg beerenauslese

　　ドイツ　貴腐ワイン　極甘口フルボディ

　　高級デザートワイン

いやぁ飲むのと食べるのとに夢中で、気づいたらボトルが空に・・・

全部写真撮れてなくてすんません。。。

あと、その他にテイスティングで味見させていただいた別のチリワインもおいしかったですねー

僕はフルボディのカベルネが好きなので大満足でした

後で、みんなで共同購入もさせていただきました。

ピーロート社の取り扱うのワインは海外から直接ワインを輸入し市場に流通しないで

試飲会や訪問による販売を行っているそうです。

味見させていただき、気に入ったものをケース買いというシステム。

必ず担当のコンサルタントがつきいろいろワインについて教えてもらいながらワイン選びができるんですね。

いやーセラーがほしくなってきました。

料理は毎度おなじみ、料理研究科の杉なまこ先生です。

今回は会場の関係でケータリングでのお料理です。（写真をちゃんと取れず失礼しました・・・）

別のお店で仕込みをしたものを搬入して、会場で最後の仕上げと盛り付け。

さすがです！！！

メニューはこちら

今回のメニューにあわせたワインのセレクトもお杉先生の監修で作っていただきました。

どれもワインにぴったりでおいしかったです。

個人的にはバスク風煮込みがボリューム満点で好みです

*即興で作ってくださったゆで卵とカボチャを使った一品

*スパイスバター、ナッツ、ドライイチジクのカナッペ

*しばれ生ハムとイチゴのバルサミコ風味

あぁっ、しばれ生ハムの写真が・・・ないっ！

分厚くカットした生ハムなんて食べたことなかったです。感動！！！

*ハーブルラード(クリームチーズ＆鰊の燻製入り)
*紫キャベツと人参と林檎のアルザス風マリネサラダ

*鶏手羽元のアプリコットソース
*豚肉と6種類の豆のバスク風煮込み

ワインの経済学ということで、世界でのワインに関する統計や

今後注目されるワインの産地（ニューワールドの次）から、

レストランでデートやビジネスで失敗しないワイン選びなどなど

コンテンツはたくさん準備していたのですが、盛り上がりすぎて

予定通りお話できなかったのが今回の反省ですが

新たな試みとしては、大成功だったと思います。

クリック→【Webアルバム】　2011年　第１回　タカハシサロン　野武士の会

今回も皆様新たな交流もでき、大盛況のうちに会は終了いたしました。

だいぶ時間が押してしまい、会場を手配してくださった小林さんにはご迷惑をおかけしスンマセン

では、次回4月18日の「がんばろう東北の会」でお会いいたしましょう！

【11/14 開催レポート】　豚の丸焼きと秋の味覚を味わう収穫祭2010！！

2010年11月14日・・・記念すべきその日はやってきた。
朝からうす曇りだった空は、徐々に晴れ、とても気持ちの良い
まさに豚の丸焼きにうってつけの一日である。

と、いうことでタカハシサロン特別企画！！
栃木県鹿沼市で開催された

『豚の丸焼きと秋の味覚を味わう収穫祭2010！！』

のイベントレポートをお送りします。

ＡＭ８：００、丸ビルの前に集合した一行は、この日のためにチャーターされ、
「タカハシサロンご一行様」と書かれたバスに乗り込み栃木県鹿沼市を目指すのでした。
バスの中ではマイルドに自己紹介や名刺交換が行われておりました。

２時間経過・・・

現地に到着した一行はバスを降り、収穫祭の会場の畑まで移動。

　

先に到着していた現地集合の人たちとも合流し、いよいよ開幕～

まずは、開会の挨拶（わたくし）。。。。やや緊張気味ですね。

つづいて、毎度おなじみ、シーズプロデュースの柳生さん。

今回もいろいろアレンジありがとうございました。
そして、収穫祭の手配をいろいろとしてくださった、栃木しゃも加工組合の石澤社長！！！

石澤社長はフランスにまで足繁く通い、自然飼育のこだわりのしゃもを生産している農家さんです。

石澤さんの右となりに立っているのが、イチゴ農家の虎岩さん。

苺の産地、栃木県鹿沼市でこだわりのブランド苺を作っています。

左にいるのが今回助っ人で駆けつけてくださった、

浦和にある焼鶏処田楽の店主、上甲さん。

銀座の有名店バードランド、北千住のバードコートで腕を磨かれ、石澤さんのしゃもで

こだわりの焼き鳥を出してくれるそうです。今回はお店のスタッフの方々を連れてきてくださいました！

と、いうことでわいわいとスタートした収穫祭ですが、まずは野菜の収穫から。
芋ほり、大根･蕪、柿採りと３チームに分かれて収穫スタート。

この畑は石澤さんが、しゃもの鶏糞を使って土作りからこだわっており
無肥料、無農薬で野菜の栽培を行っております。土が最高の状態なので、肥料もいらないそうです。
無農薬なので、朝と晩に一日二回も手作業で虫を採ってくださった、貴重な野菜。
みずみずしくて蕪なんて洗っただけで生でかじると、甘くておいしいんです。　

　

みんな、普段なかなか土に触れることのない生活をしておりますが、
こうゆう休日もいいんじゃないでしょうか。
洗った野菜は井戸で洗って収穫完了です。