KALAMAの試作で、玄米リゾットを作りました
作るのに、およそ１時間。
ﾒﾆｭｰとしては却下しました
お味はとてもおいしかったのですがね
仕上がりはこんな感じね。
一見、地味に見えるけれど、案外味しっかりです
黒胡椒を効かせてもおいしい
クミンを効かせたらまた違った一面も
ごちそうさまでした～
今年も残りあと僅か。
ハワイから帰ってきて、ゆるゆるとやりたいことをやっているうちに
いつの間にやら3ヶ月。
進んでいないようで、大きく進んだ感じがしますね。
最初の一歩。
最初の一歩を出すことができたから。
さて、来年はどういった展開になっていくのか本当に楽しみ
CafeKALAMAとしてどうしていくか、Cateringをどういったカタチにしていくか、
Food Designとして食と何かのコラボをどう進めていくか。
『食と音楽』
『食とお花』
『食とアート』
『食と人』
『食と旅』
アイデアはどんどこ溢れ出てきます
最近、行き詰っていたけど、なにやら先が見えてきたようにも感じます。
周りの人たちと築きいてきたカタチを発展させていきたいな。
残り少ない今年と、そして来年は
『食を通して、多くの人に愛と感謝、喜びと感動を届けられるように！』
していきたいです。
『食事』
『食べること』
それは、食べるだけにあらず。。。
食べる環境、一緒に食べる人、生産者や作り手の想いやエネルギー、自然のエネルギー
なども一緒に吸収しているとタカバは感じております
なので、工場で作られた食事と人の手で創られた食事には
大きな違いがあると想っております。
ご縁があって、提供させていただくことになった結婚パーティーのケータリング
小心者のタカバは前日まで緊張していたのですが、
始まってみれば、とっても楽しむことができました
今回初めて一人でのケータリングだったので色々と心配な部分もありましたが、
参加者の方々のお手伝いのおかげでスムーズにすすめていくことができました
みなさんにおいしいおいしいとコメントを頂き、本当に幸せなひととき
温かな人たちに囲まれて、このような機会を頂けた主催の吉田さん、新見さんを始め
食事を食べて頂いたみなさんに本当に感謝しております
ご縁があり、次のケータリングのお仕事も頂くことができました
まだまだスタートしたての新米ケータリング屋 タカバですが、
これからもよろしくお願いします
ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ
Cafe KALAMA ～木・金限定Cafe&Catering～
少人数から50名以下の規模程度のケータリング、
ホームパーティのようなあたたかさ、色とりどりの野菜たち、ワインに合う食事。
人数、予算に合わせて提供できますよ
ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ
【マクロビ’s カスタードレシピ】 TAKABA’memo
・地粉10～15ｇ
・菜種油大さじ１
・豆乳200～250ｃｃ
・てんさい糖（又はメープル）25ｇ～30ｇ
・バニラエッセンス（お好み）
粉と油を鍋に入れて、火をつける
離れずに木べらで炒めてクリーム状に。
大きめの泡が出てきたらいったん火をとめる。
豆乳を少しずつ加えてクリームを伸ばす感じでまぜます（少しずつ丁寧にするとダマになりにくい）
てんさい糖をいれて中火くらいにかける。
フツフツとしてきたら火を弱めまる。
そこから3～4分くらい煮る。
香りをつけてできあがり。
自分用memo