本年度、小学校の役員ベルマーク係としてPTA活動のお手伝いをさせていただく事になりベルマークの説明会に行ってきました
ベルマークがどのように利用されているのか
どのように活用するのかを聞く集まりだったのですが
ベルマークに賛同している企業がサンプルとして、自社の商品を配りアピールしていました
その中の企業のひとつマルトモさんから、鰹節をいただきました
鰹節って、どれも同じだと思ってません！？
私は、そう思ってたんですが・・・・
違うかも…って思ったきっかけがありまして
我が家は出汁を鰹節でとっているのですが
某量販店で購入したかつおぶし
それで出汁をとって味噌汁を作ったら・・・・・
全然、味がしない！！！Σ(･ω･ﾉ)ﾉ！
味というか旨味が全く感じられないのです・・・・
朝、みそ汁を飲みながら
「はぁ～♡幸せ♡」
って呟き
子供達は出汁にちょっと醤油を垂らして御飯にかけて食べるのがお気に入り
出汁の旨味って本当にホッとするのですが
その鰹節には旨味が感じられませんでした
以前、発酵食の先生エリちゃんから
（HPが出来ましたよ～
お料理教室の日程等もUPされていますので、ご興味のある方は是非参加してみて下さい
簡単美味しい発酵料理会）
鰹節って【本枯】でないと発酵されていない
という話を聞いていたので調べてみました
「かつおのふし」
「かつおかれぶし」
表示上は似ていますが、全く違うものを指しているそうです
「かつおのふし」は、カツオを茹でて乾燥した物（荒節）を削った物で、製造期間は約1カ月くらい
「かつおのかれぶし」は、カツオを茹でて乾燥した物に、更にカビ付けし熟成した物（枯節）を削った物
製造時間は数ヶ月から長い物で2年以上
枯節はカビによって、身のタンパク質が分解され、うま味成分のイノシン酸やビタミン類が生成されるとのこと
私が量販店で購入したのは前者の「かつおのふし」
どうりで旨味が足りないと思った訳です
で、マルトモさんのこちらは
かれぶしって書いてあります
なので、パッケージの写真のように鰹節パックをご飯にかけて食べてもいいですね
