お友達に誘っていただきキムチ作りの会に参加させていただきました
キムチの素の「ヤンニョム」を作りました
材料は、りんご、ニンニク、ショウガ、長ネギ、ニラ、大根など
調味料として塩辛、唐辛子、昆布、味醂、しょうゆ
などなど
参加メンバーで材料をひたすら千切り
そして調味料とあえるだけの簡単作業でした
完成したヤンニョム
めちゃうまーーー
キムチは発酵食品で、発酵の過程で植物性乳酸菌が増え、腸内環境改善に有効的だそうです
また、唐辛子の色素成分のカプサンチンは抗酸化力に優れているそう
大量に入っているニンニクも抗ガン作用や、抗酸化力に優れていますね
材料さえ、手に入れば簡単に作れるヤンニョムですが
メインの唐辛子
国産の唐辛子では辛さのみで旨みがなく
韓国産のものを使用した方が美味しく出来上がるとの事でした
キムチは、お隣の国、韓国の発酵食品
やはり、その国に合った食品、気候にあった食材
発酵食品も同じようにその国、その民族に合うようになっているのでしょうね(^-^)
夕飯には作ったヤンニョムを豆腐にのせていただきました
お酒が・・・ススム・・・