友人から「発芽玄米酒 むすひ」や「マイグルト」で有名な寺田本家さんの
酒粕「にぎり酒」をいただきました
無農薬の玄米を発芽させ発酵醸造させた生きているお酒「むすひ」の酒粕
酒屋さんに入荷してもすぐに売れてしまい、幻の酒粕と言われているとか！（友人談）
沢山の乳酸菌や酵母の命が集まっているそうです
パン作りの元種として利用したり、そのまま豆乳などと混ぜてジュースなどに利用できるとか
一緒にもらったレシピにあった「酒粕クラッカー」を、おやつに作ってみました
アルコール分が飛び、不思議なことにチーズ味に(^-^)
玄米のプチプチが残っていて、少量でも満足感が得られるクラッカーになりました
ご飯に入れて炊いても美味しいとか
今晩、やってみよう(＾ε＾)