フレンチ『欧風料理 典』
今回は、銀座・六本木・長崎佐世保で65年続いたフレンチの名店「和田門」が最近、3代目の方が桜坂に、『欧風料理 典』としてオープンしたと噂を聞いて、早速行ってみたよ🚶♂️
俺も西中洲にあった頃は、よくレモンステーキを食べに行っていたもんだけど、コロナ禍で惜しまれつつ閉店したから、ショックだったんだ😨
メニューは、今回注文した「プリフィクスコース」とアラカルトで、やっぱり久しぶりのレモンステーキは、他店ではお目にかからないから、むちゃ嬉しかったよ🥩
飲み物はワインペアリングを注文して、シャンパン→白ワイン→ロゼワイン→赤ワイン→デザートワインという通常の流れだったけど、シャンパンと赤ワインは良かったけど、他はダメだったね🙅
🇫🇷Pierre de Bry Brut Champagne☆☆☆☆☆
🇫🇷Michel Thomas&Fils Sancerre Blanc 2024☆☆☆
🇯🇵Tsuno Osuzu Vineyard Seriese Campbell Early Rose☆☆☆
🇫🇷Chateau Capbern Saint-Estephe 2017☆☆☆☆☆
🇫🇷Marc de Champagne☆☆
総合評価は、星4つ🌟🌟🌟🌟だよ❗️
イタリアン『Ura eta Lurra』
今回は、春吉エリアの八番丁に、ワインバーの様なお洒落な雰囲気のある、イタリアン『Ura eta Lurra』に行って来たよ🍽️
店内はL字型のカウンター6席のみで、シェフと話しながら料理を楽しめたよ👩🍳
ここのオーナーシェフは、渡辺通の人気店「山バスク」の料理長も務められた方で、満席のお客相手に、ワンオペで調理をされてたよ🍳
◉竹の子と昆布のコンソメ
◉コウイカのカルパッチョ
◉鹿肉と穴熊のパテドカンパーニュ
◉焼き野菜の盛り合わせ
◉アサリとあおさと大葉と玄米
◉筑豊オーガニックハーブ
◉横輪マグロ
◉鹿のステーキ
◉デザート
料理は、スペインやイタリアやフランスとこだわらず、ジャンルにとらわれない発想で、鹿や穴熊などのジビエや近隣の農家から届けられた旬野菜など、素材の魅力を真っ直ぐに伝える構成だったけど、やっぱり俺はジビエよりは定番の牛豚の方が美味しいと思うけどね🐂🐖
他の料理も、ナチュラルな調理法の料理が多くて、特に驚く程の料理は無かったよ😥
飲み物は、ソムリエでないにも関わらず、色んな国のワインに精通していて、どのワインも料理に合った、俺が好きなワインが多かったね🍷
ただ、最後にデザートワインを注文したら、意思疎通のせいかブランデーがで出来て、ちょっと戸惑ったけどね🥃
🇫🇷Cremant d'Alsace Brut スパークリング☆☆☆☆
🇪🇸Eukeni Txakoli 2019 白ワイン☆☆☆☆☆
🇵🇹Quinta de Sao Giao 白ワイン☆☆☆☆
🇦🇹Weisser Mulatschak 白ワイン☆☆☆
🇮🇹Rosso della Gobba 2015 赤ワイン☆☆☆☆
🇩🇪Lovely Lilly Pinot Noir 2023 赤ワイン☆☆☆☆
🇪🇸LUSTAU ブランデー☆
総合評価は、星3つ🌟🌟🌟だよ❗️
穴子専門店『旬魚季菜凪』
今回は、福岡初の穴子専門店で、以前から気になっていたお店だったから、『旬魚季菜凪』に行って来たよ🥢
舞鶴の昭和通り沿いにあるお店で、単品メニューもあるけど、もちろん注文したのは「贅沢穴子コース」だよ🎣
本当にほぼ全部穴子尽くしで、特にお造りは美味で、独特な食感も良かったね👍
でも、穴子のお造り・穴子の白焼き・穴巻き・穴子天ぷら・穴子湯引きは、大皿で出てきて取り分けないといけなかったので、コースだけでも個別で一人づつ出して欲しかったよ😢
飲み物は、メニューにある日本酒7種を順番に飲んで行ったよ🍶
◉喜多屋蒼田 純米吟醸 福岡喜多屋☆☆☆☆☆
◉寒北斗 特別純米 福岡寒北斗酒造☆☆☆
◉大賀 純米吟醸 福岡大賀酒造☆☆
◉秩父錦 特別本醸造 富山矢尾本店☆☆☆☆
◉桜日本 純米 岡山室町酒造☆☆
◉春のしぼりたて新酒 純米吟醸 福岡大賀酒造☆☆☆
◉シーズンスプリング 純米吟醸 福岡喜多屋☆☆☆
特にこれといった日本酒は無かったけど、穴子に合うように選ばれたお酒だろうとは思ったよ🙆♀️
総合評価は、星3つ🌟🌟🌟だよ❗️