Vol.63【麺家 ほぃ】(蛍池)
鶏白湯ラーメン(700円)
たけログ評価 78.7(100点満点)
(訪問日：9/20 13:00頃)
近所に鶏白湯の店ができると聞いて、2013年末のオープン直後に訪問し、そのときは今後に期待ってくらいやった麺屋ほぃ
石橋にある「TORI TO NICK(トリトニック)」という地鶏料理屋さんが出されたお店
現在、我が家から1番近いラーメン屋ということもあり、進化してるかチェックしに訪問！笑
前回はへしこ入りの鶏塩白油をいただいたので、今回は鶏白湯ラーメン(醤油)を注文
◎スープ
粘度そこそこのトロミのある鶏白湯
返しの醤油がうまいこと合わさっててうまいです！
前回のへしこ塩よりはこちらの醤油の方が合ってると思います
◎麺
前回食べたときは平打ちストレートやったと思うんですけど、この9月から細麺に変えたそうです
うーん
平打ちの方がよかったんちゃうかなぁ
細麺やったらもっとスープをしっかり持ち上げないと
池村謹製麺が泣いてしまう
細麺でいくのであれば、もっと鶏を全面に出した粘度高めのスープにすべきかな？
個人的な好みもあるでしょうが、大きな減点
◎トッピング
角切りタマネギ、海苔、水菜
最近水菜多いですね！
そしてチャーシューは鶏と鴨の豪華２種！
そしてつくね！
このあたりは鶏専門店らしいこだわり！
麺や而今に通ずるところがあります！
ほんで期待を裏切らずうまい！！
そういえば、鶉の玉子ってなくなったんかな？
あれも地味に好きやったのでちょっと残念
◎総評
トッピングはかなりのクオリティやと思います！
ただ、スープと麺のバランスがやっぱり悪いと思います
スープこのままなら絶対平打ちに戻すべき！
個人的には鶏全開の細麺を食べてみたいなー
残るまぜそばはまた次回！
麺家 ほぃ
大阪府豊中市蛍池東町3-1-3
06-4865-3380
11:00～14:30，18:00～22:00
水曜定休