Vol.70【福島 壱麺】

Vol.70【福島 壱麺】(福島)
塩の入江(780円)
たけログ評価 85.4(100点満点)
(訪問日：9/27 20:30頃)

この日３杯目は、宿直の晩ごはんとして福島新店ラッシュの一角、ホテル阪神のＢ１にあるこちらへ

塩担当の店主と豚骨担当の料理人がタッグを組む壱麺さん

「ラーメン時々日本酒」と謳っているように、珍しい日本酒やちょっとしたアテがスタンバイしている、ラーメン居酒屋としても利用できる嬉しいお店

同形態のお店として、彩々secondやラーメン酒場７(麺と心7)もありますね

本題のラーメンは、塩の入江と豚骨の鈴木という２枚看板なのですが、この日はこってりが続いたこともあり、塩を選択！

◎スープ

アサリや数種類の節からとった出汁に、この日は鮟鱇(アンコウ)からとれた出汁を合わせたスープ

そして、なんとなんと！

松茸の風味まで！

麺のようじさんのポルチーニ茸もよかったけど、こちらも負けず劣らず！

◎麺
中ストレート麺

標準的な麺で、特筆すべき点は特にありませんが、スープの邪魔をせずおいしくいただけました

◎トッピング

デフォルトは筍、菊菜、白髪ネギ！

そして、今回は出汁をとった鮟鱇を付けてくれました！

太っ腹！！

で、この筍がスープにめちゃめちゃ合うんですよ！

そして、〆にオススメということで、わさび飯を！

わさびの程よいツーンと出汁のまろやかさで〆にはもってこいですね！

◎総評

オーソドックスながらも、随所にこだわりの見える一杯！

そして、ラーメン待ってる間に付き出しということで、鮟鱇の肝と皮を出してくれたりサービス精神満点！

次は、日本酒ちびちびやって〆の一杯でいきたいなぁ

ごちそうさまでした！

店名  福島 壱麺

住所  大阪市福島区福島5-6-16 ホテル阪神B1

電話番号  06-6456-3142

営業時間 11:00～23:00

定休日  不定休