毎年この時期、すだちで手作りポン酢作るよ。
これで3㌔分
搾ると1㍑程。
約2.2㍑のポン酢が出来ます。
なかなか面倒くさいけど、美味しいので頑張る。
先ずは、使用する器具、保存容器の煮沸消毒から。
ペーパータオルでしっかり拭く。
すだちを洗ってペーパータオルで拭く。
半分に切る。
そして、ここからが苦行🤣
スクイーザーで搾るんだけど、
根本、スクイーザーとすだちのサイズが合ってなくて搾りにくい。
滑る汁飛ぶ種飛ぶで大変。
3㌔搾るのに約1時間。
後は、お醤油・味醂・昆布・干し椎茸・花かつお投入。
1週間寝かせて漉したら完成。
食べ頃は2ヶ月後かな。
酸っぱいニオイ嫌にゃの。
北海道の由仁町というところの温泉の元。
由仁町、幼稚園年長さんから小4途中まで住んでいた町なのです。
住んでいた頃は観光資源とか皆無で、ただただ自然溢れた町でした。
少し有名なゴルフ場があったのと、
今もそこそこ有名らしいけど、『東京ホルモン』というホルモン屋さん。
そんな町が30年前に温泉を掘り当てたー！
元々、アイヌ語で温泉の出るところ「ユンニ」というのが町名の由来らしく
掘ったら出る！とは言われてたそうです。
しかも、モール温泉（植物起源の有機質を含んだ温泉）という貴重なもの。モール温泉で有名なのは十勝川温泉やったかな。
ユンニの湯は色がコーラ色で浸かるとお肌しっとりツルンツルンになります。
ユンニの湯（温泉施設）と由仁ガーデンという英国風庭園が出来ました。
入浴剤で色々と思い出し懐かしいなーと。
11月に帰省するので行ってみようかなと思ってます。
