毎年この時期、すだちで手作りポン酢作るよ。
これで3㌔分
搾ると1㍑程。
約2.2㍑のポン酢が出来ます。
なかなか面倒くさいけど、美味しいので頑張る。
先ずは、使用する器具、保存容器の煮沸消毒から。
ペーパータオルでしっかり拭く。
すだちを洗ってペーパータオルで拭く。
半分に切る。
そして、ここからが苦行🤣
スクイーザーで搾るんだけど、
根本、スクイーザーとすだちのサイズが合ってなくて搾りにくい。
滑る汁飛ぶ種飛ぶで大変。
3㌔搾るのに約1時間。
後は、お醤油・味醂・昆布・干し椎茸・花かつお投入。
1週間寝かせて漉したら完成。
食べ頃は2ヶ月後かな。
酸っぱいニオイ嫌にゃの。