ベーコンのお酒？？？

昨夜の前半はかなりヒマだったので（笑）、久々に「密造酒」を作ってみました。その名も「ベーコン・バーボン」！

あらかじめ、昼の内に市内けやき台にある「ゼーホフ工房」に行きマイスター特製のベーコンを購入してきました。そのベーコンをフライパンでじっくりと煉瓦色になるまで焼いて、焼き上がりの後広口瓶に移し、そこにメーカーズ・マークを注ぎ入れます。

２４時間室温で寝かせた後、ベーコンを取り除き瓶を冷蔵庫に入れ冷却します。しっかり冷えてきたら液体の上部にベーコンの脂が固まりますので、それを濾していきます。濾した液体を再びボトルに移し替え、今度はフリーザーに入れます。キンキンに冷えたところでもう一度液体を濾過していきます。こうして完全に脂を濾し取ります。ここでようやく完成です♪

ロックやストレートでどうぞ！

９月はJapanese Whisky Fairです

Japanese Whisky Fair Sept.1st~30th

・suntory　響１２年　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　single¥840
　梅酒樽熟成原酒＋30年超の長期熟成モルト原酒

・suntory　山崎１２年 single¥945
　多彩で華やかな香り。まろやかで重厚な味わい。

・suntory　白州１２年 single¥1,260
　森の若葉や柑橘類の香り。クリーミーなコク、微かなスモーキーさ。

・nikka　余市１０年 single¥840
　果実香となめらかな味わい。

・nikka　竹鶴１７年 single¥1,050
　ピートの香り、長く続く豊かな味わい。

・ichiro's malt　秩父　ザ・フロアーモルテッド single¥1,050
　バニラ系の甘い香りから、デザートのニュアンスの余韻。

・ichiro's malt　イチローズモルト　秩父ブレンデッドプレミアム single¥945
　バニラと熟したフルーツ香。オイリーで重厚な余韻。

【Cloud9 Original Cocktail】
・オールドファッションド「雅」–Cloud9 style-　　　　　　　　　　　　　￥1,050
（響１２年、オレンジ・レモン・ライムの各スライス、和三盆糖）

暑い夏にはピッタリです！

いやぁ～、毎日暑い日が続きますね～！！
おかげさまでモヒートが売れ行き好調でございます（笑）

ちなみに当店のモヒートには２つの秘密があります。

①地元・小手指産の新鮮なミントリーフ
よくバーテンダーの方が店頭でミントを栽培しているのを見かけます。そのモヒートはとても香りが良いと思います。モヒート作りにおいてとても良いことだと思いますので、僕のお店では地元で農業をやられているお客様の畑からミントを仕入れております。（本来は店頭で栽培したいのですが、リーフを大量に使用するため店頭栽培では追いつかないのです・・・）

フレッシュな小手指産のスペアミントとアップルミントの香りをお楽しみ下さい。


②材料にこだわったシロップ
使用しているシロップはイタリア産の「パニエーレ・ミントシロップ 」というものです。
ひんやりと喉を潤してくれるミントドリンクは盛夏に最適です。

【特徴】イタリア、ミント生産量NO.1と言われる
ピエモンテ州のミント畑、パンカリエーリのペパーミントをたっぷり使用した爽快な風味のミントシロップ
香り豊かなミントのすっきりとした後味が続きます。
着色料・保存料使用せず、雑味のないミント本来の味わいが楽しめます。

お盆に入っても暑さが落ち着かない夜に、当店のオリジナル・モヒートをどうぞお召し上がり下さい！