いちご煮

きょうはひなまつり。
行事と、食べることは、ある意味セットになっていると言ってもいいので、
はまぐりのお吸い物、ちらし寿司、菜の花のおひたし、という献立のお宅は多かったのではないでしょうか。

今日の我が家の献立は、缶詰を開けました。
いかん、忙しい、が言い訳になってる･･･。

いちご煮
缶には、次のように書いてありました。
うにとあわびのハーモニー

北の海の新鮮なうにとあわびを潮汁で仕立て、そのまま缶詰にパックしました。
青森県の太平洋沿岸の豪華な磯料理として、いつの日からか、上客への最高のご馳走とされてきました。

器にいれたときの汁が真珠の淡い輝きに似、またオレンジ色のうにの卵は朝もやにかすむ「野いちご」に見えるところからこの地方では「いちご煮」の名がついたといわれています。・・・・・・・・・・・・・

鍋にあけて、温めて、おわんに盛って、青みに水菜を使いました。
缶詰とはいえ、ぜいたくな逸品、味わっちゃいました。

いかのマリネ

材料
いか、玉ネギ、人参、レモン、シメジ
作り方

マリネ液は、めんつゆ、レモン汁、しょうゆ漬けのみじん切りニンニク、水で、適当に薄めて、味を見てコショウをたします。

1、いかは、食べやすいようにぶつ切りにして、小麦粉をまぶし、油で揚げておいて、厚いうちにマリネ液に漬け込みます。
2、玉ネギは薄切り、人参は薄い輪切り、しめじは小房に分けておいて、それぞれ電子レンジで火を通しておきます。これも、熱いうちにマリネします。
レモンは薄いいちょう切りにしてマリネ液に入れます。

後は、味かしみるまで、冷蔵庫の中。
昼に作りおきしました。

にらのおひたし

豆腐ステーキレタス添え
トッピングは、青葱、おろししょうが

いちご
ヨーグルトソース



9時過ぎてからの食事内容にしては、重かったかもー。