今回作ってみたメニューは
西アフリカ セネガル料理🇸🇳
チェブジェンという料理を作りました。
この料理はテレビ番組でやっていたのを自分でも
食べてもたいと思って作ってみました。
チェブジェンとは野菜 魚などを
メインにインディカ米を使って炊いた
セネガル🇸🇳版炊き込みご飯です。
ということは家庭の味だと思います。
現地の言葉で
チェブは米、ジェンは魚という意味に
なります。
材料は
お米、トマト、にんじん、キャベツ、ピーマン、
玉ねぎ、魚、唐辛子ペースト
などを使って少し自分オリジナルに
作りました。
私は以前、スペインのパエリアを作ったことが
ありますので、それをチェブジェンでも作れるんじゃな
いかと思って作ってみました。
そして作ってみたら大成功でした。
まずは魚を両面焼いた後、一度取り出して
水で洗ったお米を用意して
玉ねぎをみじん切りにして、
その他の野菜を少し大きめにカットして
下準備をします。
フライパンを用意して
微塵切りにした玉ねぎを炒めて、アメ色
にしたら、トマトを入れて炒めて
にんじん、ピーマン、キャベツの順に
フライパンに入れて
唐辛子ペーストを入れて炒めます。
全部の食材に火が通ったら
水を入れて、米を入れて最後に焼いた魚を
入れて蓋をします。
中火で約20分炊いて行きます。
炊き終わったら、余熱で10分
火入れして行きます。
火入れが終わったら完成です。
では実食です。
お米と野菜、魚と共に食べました。
とても美味しかったです。
唐辛子ペーストを使っていますので
ピリ辛でしたが、後から野菜の甘み、
魚の旨さが口に広がり美味しかったです。
これをほぼ毎日食べてる
現地の人羨ましいと思いました。
本当に美味しくて幸せでした。
また作りたいです。