20230219仕入れ久々の投稿です。季節も良くなり、市場も賑わってきました。本日のゲストヒラスズキ（50センチ） 2500円也内臓脂肪がハンパなく良い個体でした。刺身とあら炊きにしました。刺身は透き通る見た目、しっとりとした繊細な舌触り、上品な甘み、シャキシャキ食感。あら炊きも身がホロホロでサイコーでした。
