仕入れ20230226

前日の天気があまり良くなかったなのか、魚の数が少なかったです。

そんななかチョイスしたのはこいつら。

アナゴ3匹　1600円也

久々の煮アナゴを作っていきます。

頭と骨を煮込んで、出汁を取ります

豚骨スープみたいな白濁スープができました。

これをタレに使って完成したのがコレ

味付けは良かったんですが、もう少し柔らかく仕上げていればパーフェクトでした。

弱火で25分だったので、次回は中火の30分くらいで試してみます。