最近の色々！！

またまたご無沙汰してます…(^^;

蔦に入り、あっという間に２週間が過ぎました！

当たり前ですが、毎日仕込み、営業ともに勉強、勉強の日々を楽しく過ごしてます(^^)

最近はなかなからーめんの食べ歩きはできないですけど、毎日賄いで蔦のらーめんが食べれるのは嬉しいですね(笑)

今日は最近の賄い兼、試作をご紹介しま～す！！

これはたぶん提供予定のつけそば！
間違いなく蔦でしか食べれない一杯だと思うし、激旨です…Ψ(￣∇￣)Ψ

これは辛煮干そば！

これもつけそばの試作で塩ベースなんですけど、まだまだ悩み中～

味噌煮干そば！
メニュー化してもいい旨さだし蔦の味噌と煮干好きにはたまらないッス！

たまには家系？チックなちょっとガッツリな海老煮干味噌そば！
ちょいと二日酔い気味な時にガツンとね！


とこんな感じで賄いも祐貴さんの引き出しのおかげさまで毎日美味しくいただいてます＼(^o^)／


製麺のほうも数回ですがやらせていただいて、改めて自家製麺の美味しさ、こだわりなど勉強になります。

日々勉強、進歩！！




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初日！！

おはようございます！！

昨日、無事に初日を終えることができました(^o^)ご来店いただいた皆様有り難うございました。

開店時間の18時が近くなるにつれ、緊張感も増して最初は心臓バクバクでした(^^;
しかしあっという間に忙しくなり、それどころではなくなりましたね～

いっぱいいっぱいになりながらあっという間に営業時間も終わってしまいましたが楽しかったです！！

常連さんも沢山来ていただいて、応援の言葉をいただいて嬉しかったです(〃∇〃)

お祝いまで頂いちゃいました！！

Mocopapaさん有り難うございますm(__)m


食べる側から作る側へ


鳶から蔦へ(笑)


楽しんで成長していきたいと思います！！





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いよいよ明日から！！@重大発表

またまたかなり久しぶりの更新です…(汗)

最近は仕事もかなり忙しく、引っ越しもしたりとバタバタでした～（ ＴДＴ）

ラーメンは忙しいながらもそこそこ食べられているので、そちらのほうはまた後日アップしていきたいと思います(^^)/

さて、今日の本題ですが、今年の初めに書いたブログで自分のラーメン人生に大きな動きがあるかもと書いたのですが、それが現実となり、いよいよ明日からラーメンを食べる側から作る側になります(^o^)v

働くお店はブログでもよく書いている「Japanese Soba Noodles 蔦」です！

自分がラーメンにはまり、食べ歩きをはじめてから15～6年になりますが、いつかは自分もラーメン屋をやりたいなという漠然とした気持ちは持っていました。
それを本気で考え、自分の中で決めたのは一昨年30歳を迎えた頃です。

そして去年、地元巣鴨に「蔦」がオープンし、店主大西祐貴さんと出会い、祐貴さんのラーメンに対する思い、あくなき向上心を持ち続ける姿を1年間見続け、尊敬しました。

そういうお店で働けることを誇りに思い、明日から死ぬ気で頑張ります！！

これからはブログの内容も変わって行くところもあると思いますが、色々とアップしていきたいと思うのでよろしくお願いしますm(__)m



以上、久しぶりの更新でしたがびっくり？な内容ですいません(笑)

















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饗 くろ喜＠浅草橋

今週の月曜日のランチに！

この日は日曜日が仕事だったのでその振り替え＆所用があったので、まれにある平日休みの日＾＾

予定してた所用が急遽中止になりちょっと怒りモードでしたが、嫁さんもお休みだったので気を取り直して

一緒にラーメン行こうかと！！

「どこか行きたいお店ある！？」

「ん～くろ喜さん？」

「ほうほう」

自分的にはどこか新店でもと思ってたけど、以前から嫁さんが行きたがってたのでOKですわ＾＾

黒木さんとは「蔦」でもよくご一緒させていただくので、嫁さんも子供たちも顔見知り。嫁さん的には

知り合いで有名店なのに食べたことがないので気にしてたらしいッス(^-^)/

１１：００過ぎの到着で先客5人の並び！

ちょっと早く着きすぎたかと思いきやもう並んでるのね(;^_^A

ほいで着いてから気づいたんだけど、この日からの限定があったのですよ！

栃木の有名店「花の季」さんの味噌を使ったイベント！！

やるのは知ってたけど、日にちは忘れてたからタイミング良くてラッキーo(〃＾▽＾〃)o

開店時間には15人以上の列になってましたね～

こちらが限定の「鶏味噌ごぼう和えそば　￥９００」　※大盛り不可

色の薄いほうが一年もので濃いほうが2年ものの味噌。味も全然違って面白いっすね！

自家製の太麺にもごぼうを練りこんでいて緑色をしてます。この麺も美味しかったなぁ

まぜまぜして食べると、野菜の歯ごたえ、麺の弾力がよく、和風な味でまとまっていて美味しかったです。

「塩そば　￥７５０」　平打ち麺使用

こちらは麺が細麺、平打ち麺から選べます。何回か食べたことがあるんだけど、平打ちで頼んだのは初めて！細麺、平打ち、どっちもあうし美味しいから好みの問題かな。

スープは澄んだ淡い清湯スープであっさりとやさしい味。

トッピングのかるびたちゃんも美味し！！

美味しく完食＆完飲して嫁さんも大満足でした～

不如帰7周年×蔦1周年記念限定コラボ@巣鴨

2月2日、3日に行われた不如帰×蔦の限定コラボо(ж＞▽＜)ｙ ☆

今までで最強のコラボなのではなんて声もあったとか…！！

自分もいつもお世話になっているので、花を贈らせていただきました～

初日の１番のお客さんは朝5時台から並んでたみたい！！それくらい食べたい&行列を予想しての行動ッスね～

俺も日曜日は朝早くから並ぶつもりだったけど、仕事が入ってしまい・・・・・泣

ところが！！！





日曜日の営業終了後、祐貴さんから連絡いただいて飲みのお誘いがありましてv(^-^)v

打ち上げ的な感じで！！

ちょっと余ってた雉のチャーシューや奥様からの差し入れなどをいただいて～

頃合いで祐貴さんから1杯作れるけど食べます！？


∑ヾ(￣0￣;ﾉ！！！



もちろんいただきます(￣∇￣+)！！！

蛤のトッピングだけなくなっちゃったからということでしたが、食べれるだけで感謝、感謝ですm(_ _ )m

もう味のほうは言わずものがな…


美味しすぎです……

写真は撮り忘れちゃったけど、一口柚子味噌ご飯もいただきました！！

スープを入れて雑炊風にして食べるとこれまたメチャ美味じゃないですかーーーヽ(*'0'*)ﾂ

すごく美味しいものを食べたときに「幸せだなぁ」と心の底から感じることがあるんだけど、久しぶりにそれを感じました…


食べられて本当によかった｡ﾟ(T^T)ﾟ｡

祐貴さんありがとうございましたm(_ _ )m