パン技術研究所
ここ半年くらい、ずっと気になって仕方が無い事があります。
社団法人 パン技術研究所の１００日レッスン。
http://www.jibt.com/index.html
大手ベーカリー会社の社員やリテイルベーカリーさんからの
派遣された方が受講しているみたいです。
年３回の開催で受講料は三ヶ月で約６０万円。
素人向けでないので座学なども専門的な感じで、とっても
パン作りを深く学ぶには良さそうな感じです。
パンに関連する材料、機材などのメーカーさんも会員となっていて
パンに関する情報交換や技術向上のための研究もされているようで。
普通の製パンスクールとは一歩違う印象もあって気になります。
ただねぇ・・・
さすがに三ヶ月も会社を休ませてくれる訳でもなく、
授業料はなんとか工面しても、日程としては現実的には通えないなぁ。
どなたか、お知り合いの方に実際この１００日コースを受講した方を
知っている人はいませんか？
座学も大事だと思っているのですが、
それ以上に実習はどのくらい出来るのかという点が気になります。
実習でも、人数が多くてなかなか生地にも触れられないような
状況だと困るしね。。。
パンの事を知ると、その奥深さにどんどんハマっていってしまい
どこまでもどこまでも興味が湧いてきます。
悩むくらいなら・・・行動あるのみ！かな？
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埼玉県川越市、少人数レッスン制のパン教室
パン倶楽部 Tapan （タパン）
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