ルヴァンでカンパーニュ

最近、ルヴァンリキッドがお気に入り。

ライ麦粉や小麦粉に付いている酵母を培養するだけ。

ほんと、コレだけでパンになるのか・・・・という疑問もありましたが、

小麦粉１：水１でかけ継ぎをしていくだけで、この時期の気温なら

すぐにプクプクとガスを出してきます。

ライ麦粉は酸味が出やすいようなので、敢えて少なめにして

小麦粉を中心にしてかけ継ぎしています。

ルヴァンリキッドはカンパーニュに合うようです。

（あくまで個人的な感想ですけど）

ちょっとボリュームが足りなかったですが、勇ましい姿に焼きあがって

くれました。

焼いているときの香りも、ルヴァンの時は少し独特な、なんともいえないような

香りです。

中はこんな感じですが、割とモッチリ感のある食感です。

まだルヴァン用の配合も好みの味や食感になっていないので

しばらくは試行錯誤でしょうか。

シンプルなカンパーニュは、食べていてもホッとします。

ここ数日の朝食はルヴァンカンパーニュになりそうです。

　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　にほんブログ村

　　今日も、ポチっと応援宜しくおねがいします。

埼玉県川越市、少人数レッスン制のパン教室

　　パン倶楽部　Tapan （タパン）

　　ホームページ

　　http://www.tapan.jp/

東武東上線・ＪＲ　川越駅より徒歩２分の近さです。

（西武新宿線本川越駅なら徒歩７分位です）