「B-plus」第3期がスタート

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事務所のドア用に「B-plus」のプレートを新たにしました。

加えて来週から「B-plus」第3期目をスタートするにあたり事務所内も大きく配置換えを…



まだぜんぜん片付いてませんがスペースを目一杯使って五角形に(笑)

こんな配置生れて初めて！

枠に囚われない自由な発想で3期目を取り組んで行きたい最初の小さな挑戦です。



今期の個人的なテーマは“挑戦する生き方”


この1年、公私共にこれをテーマにします。


先日読んだ前宮崎県知事の東国原さんの著書の一行


3月に一度読んだんですが、何故かその時には心に響かなかった。

たまたま来週に取材でお会いできるので念のために読み返してたら、
あとがきのラスト一行、最後の最後でグサッと刺さりました。



“私は戦っている。あなたはどうだ？”

寿司の大吉

近所にあるといつでも行けるとついつい後回しになってしまう典型的なパターンですね。

震災や三男が生まれたり、なにかとバタバタして行けなかったんですが半年ぶりに大吉さんへ…

震災の影響で仕入れできなくなったネタもけっこうあるらしく楽しみにしていた
サメの心臓の刺身と活けのシャコもなくてちょっと残念でしたが


つまみは生サバとトリ貝(トリ貝は小ぶりで甘味が少なくてイマイチ)でスタート！


シャコ→殻つき雲丹→カワハギの肝醤油和え→あとは忘れた(笑)
シャコもいつもは注文が入ってから湯がいてくれてたので
甘味が足りなくてちょっと水っぽい

酒は生ビールに始まって吟醸酒を3種類飲み比べ、
銘柄忘れたけど和歌山のヤツが美味くてもう一杯！
あとは宝山のロックにチェンジで3杯ほど…飲み過ぎ？


にぎりはアオリイカ→平目のエンガワ→忘れた(笑)


　　　　　　　　キンメ鯛


　　　　穴子が美味くてもう2貫追加！



さすがにお腹いっぱいで最後は生まれて初めてのホウズキで〆


いや～、ごちそうさまでした！

鮨大吉 （寿司 / 武蔵境駅、新小金井駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.5

蕎麦処・橋本さん(改訂版)…

小田原のそば処　橋本さんにて…


遅い昼食ですが、桜えびの天ざる


やっと食べられました(笑)


現在6代目のご主人が切り盛りしているんですが、
創業は天保年間とのことですので170年ぐらい？

蕎麦はおなじみの食べ物ですが、シンプルな料理なだけに
技術と材料の差が出やすい奥の深いもの

麺としての蕎麦の歴史は400年弱なので蕎麦一筋で200年近く
ご商売を続けているというのは味もさることながら、
筋の通った信念や卓越した技術の継承、そしてその時代の嗜好に合った
味付けが柔軟にできているんでしょうね…

色んな要素が絡んでくるのでこれって並大抵の努力ではできない事です。

ちなみに世界で創業200年以上の企業は5586社（計41カ国）で、
このうち半分以上の3146社が日本に集中。ドイツ837社、
オランダ222 社、フランス196社。日本は、創業1000年以上の企業は7社、
500年以上が32社、200年以上3146社、100年以上では5万社余りと、
日本は世界でも類を見ない長寿企業国家だそうです。