偏食シェフ作｢しらすの和風ペペロン｣。日本・韓国・スペイン・イタリアがスクラムを組んだ美味しいパスタでした。
日＝しらす･鰹出汁、韓国＝粉唐辛子、スペイン＝オリーブオイル、イタリア＝ドライトマト。多国籍でしょ。
スープのベースはオリーブオイル、鰹出汁、唐辛子、大蒜摺りおろし。パスタゆで汁を加え、しっかり乳化させました。
自家製ニンニクチップと乾燥バジル(既製品)で仕上げ。鰹出汁が決め手で、極旨の和風ペペロンに仕上がりました。
乱雑な盛り付け、まさに｢臥竜点睛を欠く｣ですね。｢終わりよければすべて良し｣という成句もあるのにね。
パンは欠かせまん。スフとフランスを横スライスしたピザトースト。チーズをケチったせいか、お味はイマイチでした。