旬の小イワシ、お刺身も天ぷらも美味しいなあ

６月１１日、小イワシ漁解禁。
１日遅れですが、わが家の食卓にも小イワシ料理が並びました。
さして変わり映えもしませんが、お刺身と天ぷらです。

ウサギさんが広島そごうＢ１の魚屋さんで購入。
お刺身は３枚おろし、天ぷらは腹開き。
ウサギさん自ら「しごう」したとか。

つやつやとして光り輝く素肌。
生きのいい（死んでるけど）小イワシでしょう。
これは楽しみです。

小イワシは「７回洗えば鯛の味」と言いますね。

でも鯛の味になると、小イワシを食べる意味がなくなります。
だから洗うのは６回でＯＫ

お刺身は生姜醤油、
天ぷらはハープ塩でいただきました。
どちらも美味しいけど、個人的な好みはお刺身かな。

さらに真鯛のポワレもテープルを賑わせました。
ソースは焦がしバターもどき。トマトとアスパラ、彩りだけは☆三つ。
魚料理のお供は白ワインでしょう。

｢貴腐葡萄２０００」。４５４２のシリアルナンバー入り。
かなり甘めのデザートワインですが、小イワシとの相性は上々です。
後口がいいのでグイグイ。飲み過ぎちゃった。