お久しぶりです。
前回はまず知る事を学びました。
それだけでも少し前進です。
(今日のテーマ)
・目指すカフェの形を考える。
いろいろな方面から目指す形のカフェを考えてみましょう。
・メニューから考える
コーヒーなどドリンク中心のカフェにするか？
食事メインのカフェにするか？
それだけでもお店の雰囲気って変わりますよね。
もしエスプレッソにこだわりすごく良いマシンを使った(ラ・チンバリのような)ドリンクを提供したいとお考えなら、バールスタイルのカフェが合うかなー？とか、
もしフードメニューにタコライスやロコモコを取り入れるなら、南国チックな店内にするかな？とか、
メニューを決めてみると、また少し考えれたりもします。
・立地から考える
「自宅の近所」「昔に住んでいた地元」 「オシャレな都会」「田舎町」
などなど。
立地の特性に合わせて、コンセプトを決めていくのも有りかなと思います。
その街で求められているお店をじっくり考えてみましょう。
・お店の雰囲気から考える
「白い壁」「木のテーブル」
「ナチュラル」「ポップ」「南国」
「アジアン」
などなど。
店内の雰囲気からイメージして、考えるのも良いですよね。
一番楽しくなる考え方です。
今日は３つあげました。
人それぞれなので、まだ何も決まっていない方はまず、考えてみてください。
次回は
オープンまでの道のりをテーマにします。
頑張りましょー！！
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