我が家で順調に育っている赤紫蘇ですが、なんなら育ち過ぎなのでがっつり収穫
こんなに収穫しても収穫後がこれ
まだまだワサワサしております
この赤紫蘇を育てている目的は前に書きましたが、しば漬けを作る事でした
参考にしたレシピはコチラ
大量の赤紫蘇を水で洗ってから数分間煮出します
煮出した後は赤紫蘇は取り出してお役御免。残念な気もするけど大量にあるから気にしない
煮出した後のお湯の色、正確にはどんな色かよく分からないけどどす黒そうな事だけは分かる
こんな色で大丈夫か
と心配したのも束の間、レシピにも書いてあった通り、リンゴ酢を入れたらめっちゃ綺麗な色に変わりました〜
と心配したのも束の間、レシピにも書いてあった通り、リンゴ酢を入れたらめっちゃ綺麗な色に変わりました〜
この変化に感動〜
なんか理科の実験を思い出しましたリンゴ酢はこちらを使用
500ml入で2ユーロ弱なのでお手頃価格です
出来上がった赤紫蘇サワーを容器に入れて冷蔵庫へ
たまたま家にあったピクルスの空き瓶が丁度良かった
夕飯のお供に早速ジンと炭酸水で割って赤紫蘇サワーを作ってみました
グラスが薄い青だったので紫色になってしまいました
日本の居酒屋で飲んでた赤紫蘇サワーとは味が違うけど、これはこれで美味しい
砂糖を減らして正解でした
これ以上甘かったらご飯のお供としては飲めないところでした
これ以上甘かったらご飯のお供としては飲めないところでしたレシピの半分の量で作りましたが、砂糖250gのところ、がっつり減らして150gで作りました。
レシピ通りに作ってたら激甘になってた
お酢は身体にも良いし、しばらくはこの赤紫蘇サワーを楽しみたいと思います
Ciao
